山东昌乐县的黄河岸边，手工面点作坊里蒸汽腾腾。刘洪梅是这里的非遗传承人，和工人们一大早就开始忙碌。她把普通的面团捏成了锦鲤、福袋和骏马，这些被叫做花饽饽的东西现在很受欢迎。通过快递发往全国各地，花饽饽把传统年俗和现代生活连在了一起。 制作花饽饽需要经过和面、塑形、醒发、蒸制等十二道工序。每一步都需要很高的技艺，面团要揉三次醒三次才会有光润如玉的质感。还需要用到植物萃取的天然色素来做装饰，竹笼里蒸的时候火候很重要。 刘洪梅说，现在店里每天要消耗600多斤面粉，做出来的花饽饽供不应求。大部分订单都是省外的顾客。为了迎接马年推出的“骏驰”系列特别火，里面有藏着金元宝的发财马。消费者房春艳觉得这些花饽饽不仅好看还能吃，给年夜饭增加了文化味儿。 手艺人通过电商平台直接联系消费者，用短视频展示制作过程和文化寓意。这样一来，本地的民间艺术就能被更多人看到。线上销售让大家更注意原料品质和工艺标准了。选用黄河沿岸的好小麦粉、坚持古法发酵、建立可追溯体系。这些措施让规模化生产中的食品还能保持手作的温度。 昌乐花饽饽现在变了个样：以前只是节令吃的东西，现在成了日常文创产品；以前只有吃的功能，现在还能寄托情感或装饰家居；以前只是家庭作坊制作，现在变成了非遗工坊加合作社加电商的模式。当地文旅部门给传承人建了基地、举办比赛、开发旅游项目。 昌乐花饽饽的案例说明，非遗保护要跟上时代步伐。当老手艺遇上新创意，传统文化就能在现代生活中找到位置。这笼蒸出来的花饽饽充满了人间烟火气和世代匠心。 山东昌乐花饽饽“蒸”出非遗新气象 传统面塑借马年主题畅销全国。临近岁末，昌乐县的手工面点作坊里蒸汽氤氲。非物质文化遗产代表性传承人刘洪梅与工人们清晨六点便开始忙碌，揉捏间，普通的面团幻化为灵动的锦鲤、饱满的福袋、矫健的骏马。这些被称为“花饽饽”的彩塑面点，正通过快递网络发往天南海北，成为连接传统年俗与现代生活的文化纽带。据实地调研，昌乐花饽饽的制作需经历和面、塑形、醒发、蒸制等十二道工序。每道工序都凝聚着世代相传的技艺精髓：面团需经历三揉三醒方能达到光润如玉的质感，植物萃取的天然色素点缀出牡丹的华贵、锦鲤的灵动，竹笼蒸制时火候的微妙变化决定着成品最终的形态与口感。刘洪梅介绍，近期店铺日均消耗面粉600余斤，制作花饽饽逾千件仍供不应求，其中约七成订单来自省外市场。市场热销的背后，是传统工艺的系统性创新。昌乐花饽饽在保留“福寿绵长”“连年有余”等传统意象的同时，开发出契合当代审美与消费需求的新品类。为迎接甲辰马年推出的“骏驰”系列中，暗藏八枚金元宝造型的“发财马”产品尤为畅销，巧妙融合“马上封侯”的古意与“马上暴富”的现代谐趣。消费者房春艳表示：“这些花饽饽既是节日装饰，更是可食用的艺术品，让年夜饭餐桌多了文化韵味。”数字化转型为传统手艺插上翅膀。当地手艺人通过电商平台建立直连消费者的渠道，配合短视频展示制作过程、图文详解文化寓意，使原本地域性鲜明的民间艺术突破时空限制。值得关注的是，线上销售并未削弱工艺的本真性，反而促使从业者更加注重原料品质与工艺标准——选用黄河沿岸优质小麦粉、坚持古法发酵、建立全程可追溯体系，这些举措使传统食品工业在规模化生产中保持了手作温度。文化学者指出，昌乐花饽饽的当代振兴呈现三大特征：一是从节令性消费品向常态化文创产品转型；二是从单一食用功能向情感寄托、家居装饰等多元价值延伸；三是从家庭作坊向“非遗工坊+合作社+电商”的产业化模式演进。当地文旅部门通过设立非遗传承基地、举办面塑技艺大赛、开发体验式旅游项目，构建起生产性保护与创新性发展的良性生态。蒸汽升腾的蒸笼里，传承千年的饮食智慧正焕发新的生机。昌乐花饽饽的案例表明，非物质文化遗产的保护传承需要与时代脉搏同频共振。当老手艺遇见新创意，当乡土味道链接数字浪潮，传统文化不仅能在现代生活中找到安身之所，更可成为推动地域经济发展、增强文化自信的生动实践。这笼“蒸蒸日上”的花饽饽，蒸腾的是人间烟火，凝聚的是世代匠心，描绘的正是传统文化创造性转化与创新性发展的鲜活图景。