汤圆和元宵？要吃啥全看你是南方人还是北方人。先把甜咸之争放一边，咱先来看看它们俩的真面目。“元宵”跟“汤圆”长得挺像，可血缘不一样。元宵是滚出来的，把馅放在筛子里滚上一层糯米粉；汤圆是包出来的，先擀好皮再包馅。一个滚一个包，口感自然就不一样了，元宵外壳硬邦邦的，汤圆外壳软绵绵的。 你肯定听过糯米难消化吧？其实冤枉它了。糯米99%都是支链淀粉，分支多、糊化快、水解容易，血糖生成指数GI反而比大米高一点点（糯米87，大米82）。让你觉得腻的往往是糖、油、坚果这些家伙。吃的时候记得温温热热地细嚼慢咽；凉了就别怪糯米了，质地变硬、支链淀粉回生了才容易反酸烧心。 大家过节都爱热闹，可别光顾着开心忘了身体。给大家列个控量清单，直接抄作业就行：超重肥胖的人选蔬菜馅、无油低脂的，每次吃6-8个，还得把主食减掉相同的量；高血糖的人避开糯米加糖组合，选原味蔬菜馅；胰腺炎患者拒绝坚果和油炸食物；高血压和肾病患者少吃高盐咸味款；胃食管反流和胃炎的人别吃冷汤圆；小孩和老人要小口慢嚼。 吃汤圆还有讲究呢！煮汤的时候加点陈皮或者桂花也不错，香气足还解腻；配菜方面芹菜、山楂和生萝卜都是粗纤维帮手；油炸完全家来杯山楂消滞茶也不错；吃完别急着躺平多走动走动才好。今年元宵节图个热闹就行啦！