最近我无意中看到一篇文章，标题是《芥末小百科》，我觉得很有意思，分享给大家。文章说芥末这个东西虽然看着绿得张扬，吃着辣得干脆，但实际上它既是“药”又是“食”，而且还特别神奇。 首先说说这芥末的历史吧。它原产于日本，其实在我国周代的宫廷里就有了。这绿色可不是人为染上去的，而是白芥籽自然研磨出来的。李时珍的《本草纲目》里还记载过它能利气豁痰、除寒暖中呢，这么看下来它确实是个“药食同源”的好东西。 接下来我来讲讲它的功效吧。咱们先说说关节痛的问题。很多人一到秋冬就觉得膝盖、手指或者肩膀特别僵硬疼痛，这时候如果吃上点芥末，第二天通常就会感觉这些关节变得轻松多了。做法也很简单，把酱油和芥末兑在一起搅拌均匀就行了。给大家一个小比例：刚开始可以酱油兑芥末的比例是5:1，以后慢慢加到2:5。 除了关节痛，芥末对肠胃也很好。辛辣的味道能刺激唾液和胃液的分泌，吃下去后肠胃里的胀气也能悄悄溜走。不过大家要注意哦，如果是胃炎急性期的话就得先停一下；如果是慢性期的话量减半就行。 另外芥末还能降低血液黏稠度呢。因为里面有一种叫异硫氰酸盐的东西能抑制血小板凝集，所以对高血脂和高血压的人特别友好。建议大家每周吃个两三次就能起到清道夫的作用了。 再来说说它的杀菌功能吧。在日本吃寿司的时候都会搭配一点芥末粉来杀菌消毒。国产的冷菜其实也一样道理，蘸上点吃起来更安全放心。 鼻塞也是个小毛病吧？如果感冒了鼻子不通气的话可以试试这个偏方：在睡觉前胸口和鼻尖各滴两滴芥末膏就能通了。不过这个方法成人慎用儿童禁止哦！ 还有一个很重要的作用是抑制致癌物呢！文章里说它里面的活性成分能抑制肝脏内酸化酵素活性和部分抗生素联合使用效果也不错。虽然不能包治百病但至少能让我们的饮食多一抹绿色吧！ 最后来给大家介绍一下怎么吃和需要注意什么地方吧。吃法比例的话还是那个公式：5:1开始再慢慢增加到2:5就可以了；频率控制在一天不超过2次比较好；坚持28天为一个周期效果会比较明显；人群方面孕妇、消化道溃疡或者眼炎患者最好不要尝试哦！ 另外老舍先生在待客的时候有一道名菜叫“芥末墩儿”，做法是这样的：取白菜芯用开水浇烫3-5次不要煮烂用牙签固定好；然后把芥末粉、白糖、微量盐还有红酒醋混合在一起盖好盖子焖一夜早上当凉菜吃味道酸辣开胃还活血呢！ 总之大家坚持吃个两周左右“不怕冷、不怕痛”的好消息就会主动来敲门啦！