寒冬时节，安徽宣城市旌德县版书镇隐龙村，养殖户高声杰每天清晨都会准时出现在牛棚里。配制饲料、按规律饲养、落实防疫，这些日常细节，见证着旌德黄牛产业的变化。 从运输行业转身养牛的高声杰，用自己的经历折射出产业升级的现实路径。2015年，高铁通到家门口后，客运生意逐渐冷清，这位46岁的“老司机”做出决定：回到乡村，接续祖辈的养殖传统，当起“牛倌”。这不仅是职业转换，更是对市场变化的应对，也是对乡村产业机遇的主动选择。 旌德黄牛产业的关键转折，来自科技力量的进入。安徽农业大学动物科技学院副教授刘洪瑜的到来，为传统养殖带来新方法。依托“旌德黄牛科技小院”，科研团队把课堂和实验室延伸到养殖一线，让技术直接服务生产。饲料配方优化、人工授精规范化、防疫体系完善等指导，推动黄牛养殖方式加快更新。 从自繁自养到品种改良，从传统饲草到营养更均衡的精饲料，旌德黄牛的品质明显提升。如今，一头纯正的成年旌德黄牛体重可达1500斤左右，市场价格突破2万元。这些变化，体现出科技赋能带来的增效。 旌德县黄牛产业的发展，也说明了生态优势向经济优势的转化。县域68.2%的森林覆盖率、20万亩草山草坡，为黄牛养殖提供了良好条件。“吃的是精饲料，喝的是山泉水，一抬眼看的是青山白云”，让产品质量更有保障。旌德黄牛先后获评“国家级地理标志农产品”“国家名特优新农产品”“国家地理标志保护产品”以及“旌德黄牛科技小院”等四个国家级称号，显示出较高的市场认可度和竞争力。 在规模化推进上，旌德县采取了较为系统的做法：将自然放牧与短期育肥结合，推广“小集群”养殖模式，建设隐龙村、凫阳村、霞溪村等10个养殖集中区。集中布局便于技术推广与防疫管理，也有助于形成产业集聚效应。截至目前，全县牛存栏量达2.08万头，占宣城市存栏量的65%，黄牛全产业链综合产值达8亿元，占县域畜牧业总产值超过50%。 从这些数据看，旌德黄牛已成为当地重要的产业支撑。其背后，是科技创新、品牌打造和产业链完善共同作用的结果，传统农业正在加速走向现代农业。高声杰养殖的黄牛已销往上海等大城市，说明旌德黄牛正从地方特产走向更广阔市场，认可度持续提升。 当前，旌德黄牛产业正沿着规模化、标准化、绿色化方向加快升级。“科技小院”的常态化服务，让养殖户能够持续获得技术支持与科研指导，为产业长期发展提供了支撑。同时，地理标志保护产品等身份，也为品牌溢价提供了保障。
从个人创业到县域产业，旌德黄牛的故事展现了传统农业与现代科技的融合路径；在乡村振兴背景下，如何把高校的科研成果更快转化为养殖一线的生产能力，如何让生态优势转化为市场竞争力，“科技小院”给出了可借鉴的探索。当越来越多的“高声杰”掌握现代养殖的关键技术，乡村产业也将打开更广阔的发展空间。