你知道吗，葡萄其实不是全部来自西域的。我们现在吃的葡萄，大多来自西方的欧亚种葡萄。但中国利用葡萄的历史可久了。2000多年前，新疆吐鲁番洋海墓地发现了欧亚种葡萄的证据。古籍里也提到西汉时期就引进过欧亚种葡萄。吐鲁番盆地的考古遗址干燥的条件，保存了很多不同时期的葡萄种子。2023年，中国社会科学院考古研究所把吐鲁番吐峪沟遗址的考古工作给主持起来。就在吐峪沟一个寺院房址的马厩里，发现了很多饲料，这些饲料保存得好好的，测年显示是高昌回鹘时期。实验室鉴定这批饲料里有20多种植物，其中就有近百粒葡萄籽和葡萄梗。 吐鲁番地区从来没有停止过种植葡萄。《长春真人西游记》里记录高昌回鹘时期的吐鲁番，“其地大热，蒲萄至伙”，意思是说那个地方很热，葡萄很多。根据佛教寺院经济文书看，这个时候的寺院不仅种葡萄，还酿葡萄酒。 在那个吐峪沟寺院房址的马厩里，发现大量葡萄遗存，葡萄籽很多是碎块。一般酿葡萄酒需要把葡萄捣碎压盖发酵。所以我们觉得这些碎葡萄籽和葡萄梗很可能是酿酒剩下的酒渣。 在欧亚种葡萄进来之前，中国古代人就开始利用本土野生的葡萄属植物了。先秦文献里有提到《诗经》、《易经》这些书里面提到的郁、薁、葛藟都是野生的葡萄。考古也发现本土葡萄属植物的利用从新石器时代一直到现在都没间断过。 这次在内蒙古巴林左旗辽上京发现了一粒没有炭化的葡萄籽，形态跟西方欧亚种葡萄不一样，应该是本土的。同时还发现甜瓜籽和酸浆籽几千粒。这灰坑在普通民居区旁边，我们猜测老百姓平时把这些当成食物吃。河北宣化辽墓里出土了一串干瘪的欧亚种葡萄。金代元好问在《蒲桃酒赋并序》中说他也见过西域来的人说过酿葡萄酒的事。 这说明金代一般人不知道怎么酿葡萄酒呢。