疫情之后，年轻人开始把健康当做生活的一种习惯。“健身餐”不再仅仅是健身房里的专属，反而变成了每天饭桌上的标配。冷链技术的普及和数字化的发展，帮助中式轻食从地方性小摊位快速变成全国热门的行业。比如盒马去年年底推出了“中式轻食”标签，仅仅三个月时间，沙拉销量环比增长了50%。这说明中式轻食现在不仅吸引消费者，也吸引了投资者的目光。大家为什么这么爱这种食物？因为它把心理负担和身体负担都减轻了。食材新鲜、低脂低糖、拿起来就能走。为了让自己吃得没有负担，消费者愿意花钱买这些新鲜的东西。调查数据显示，七成以上的人选择食物时，最看重的是食材的新鲜程度。 但是，要保证这些食物新鲜，得有个稳定的冷链系统做基础。冻库可是这个链条中非常重要的一环。传统的冻库经常出现问题：温度不均匀、串味、耗能高，满足不了现在消费者对“日日鲜”的要求。高标冻库就能解决这些问题，因为它能保持在-18℃以下恒温、除菌效果好、还有智能巡检功能。2021年我国的冻库租赁需求达到了794亿元。未来四年这个市场的复合增长率预计能达到9%，而高标冻库的年增长率甚至超过20%。 大瑞智冷在广元农产品交易中心建了一座占地近2万平米的智慧冻库。这座库子不仅规模大，功能也非常齐全：仓储、物流、中央厨房、金融服务一应俱全。它可以给产地农户、批发商还有餐饮企业提供一站式服务。这座库子极大地提升了周边地区的消费体验和物流效率。比如川陕甘结合部的地区，冻品周转速度提高了30%，损耗率减少了50%，直接降低了食物的成本。 当高质量的冷链系统变成了行业的标配之后，“轻食”的战场也变了样：大家现在比拼的是谁的速度更快、谁的菜品更新、谁的价格更低。只有把供应链做深、把品质做稳的人，才能在这个新的万亿级赛道上赢得先机。