说起保护胃，有几个小细节大家得留神。刘洪超记者在报道中提到，我们平时打交道最多的筷子，其实藏着不少隐患。耿超医生是辽宁抚顺市第二医院普外科的副主任医师，他给大家提了个醒：筷子这东西，用久了表面会布满肉眼看不见的细缝，细菌霉菌就顺着这些缝钻进来，简直就是个繁殖细菌的安乐窝。上海市消保委那边做过实验，结果挺吓人——使用超过6个月的筷子，上面的霉菌数量比刚买来的要多30%。木筷、竹筷容易磨损吸水受潮，黄曲霉毒素还有幽门螺杆菌就爱往这地方跑；塑料或者劣质的一次性筷子在高温下还会释放甲醛等有害物质。耿医生建议大家定期把筷子换一换：木筷、竹筷最好3到6个月换一次，要是发现了裂痕、霉斑或者有异味，立马就得扔掉；不锈钢和陶瓷的筷子因为表面光滑不太藏菌，可以3个月检查一回，如果没明显磨损还能用。 除了换筷子，餐具怎么保养也挺关键。刘洪超记者报道说餐具清洁也有讲究：一堆筷子和成把洗的时候菌落总数比一根一根洗的时候要高出30%到50%。耿医生建议大家把筷子分开洗用洗洁精擦过再冲干净。高温消毒挺管用，100摄氏度的开水煮10分钟能灭掉99%的致病菌。不过黄曲霉菌不太好对付：它的菌体虽然能被高温或者紫外线杀死，但毒素就没那么好处理了，至少得280摄氏度的高温或者碱性物质才能把它灭掉。家里常用的碗盘、砧板、刀具和洗碗布也容易藏污纳垢，平时勤洗勤换是少不了的。 大家常说的“趁热吃”听起来挺温馨，其实里面暗藏风险。有的人图省事直接吃烫的食物。国际癌症研究机构评估过：喝超过65摄氏度的热饮可能致癌。耿医生建议大家把食物温度控制在10到40摄氏度之间吃。 胃的健康得提前预防才行。幽门螺杆菌是导致胃炎和胃癌的元凶之一，建议成年人定期去检查一下幽门螺杆菌。吃东西的时候最好分餐用公筷。还有胃镜检查也是发现胃病和早期癌症的重要手段。现在无痛胃镜越来越普及了，检查也不怎么痛苦了。耿医生建议成年人每3到5年做一次胃镜检查，给胃好好上一道防线。