每年的4月5日，也就是清明节，咱们可别忘了老规矩，得给家里人吃4样、供3样，这可是给全家祈福添好运的事儿。今年的清明节还是4月5日这天，不管再忙也得记得这事。 这中国四大传统节日里就有清明节。从老祖宗传下来的规矩，到现在咱们还得讲究个礼敬祖先、慎终追远。不过全国各地的祭祖方式不一样，有的地方蒸青团，有的地方吃鸡蛋、碰鸡蛋，寓意都特别好。 先说这个青团吧。很多地方一到清明就做青团吃，用艾草和糯米粉揉成绿油油的面团，包上豆沙或者糖猪油蒸熟了。这既是给祖先的供品，也意味着春天到了，大家团团圆圆。做法也不难：先把艾蒿放进锅里加点水和碱面煮一下，颜色就绿了。打成泥之后跟糯米粉和好面，搓成条再分剂子包馅捏紧团成圆球上锅蒸大约15分钟就行了。出锅的时候记得给表面刷层玉米油，这样不容易干。 北方不少地方还有个习俗是吃鸡蛋。这时候买些荠菜回来煮蛋，放上盐煮熟捞出就行。吃鸡蛋、画鸡蛋、碰鸡蛋都是为了图个圆满和生机。 还有馓子也是少不了的。因为寒食节和清明节挨在一起，北方人吃馓子讲究散灾祛病、长寿安康。做法是用面粉和淡盐水揉成光滑的面团，这时候得让面团“三光”，要揉好几次还得静置醒发。通常醒发3次，每次间隔20分钟左右。最后抹点油防粘连就行了。把醒好的面中间掏个洞撑成圆环状搓细条盘起后下锅炸制定型再对折成扇子或梳子状炸至金黄捞出即可。 山东部分地区还有吃煎饼的传统呢。那时候的煎饼是用玉米面和白面按7：3混合搅拌成糊状静置一会儿再摊在鏊子上烙熟的卷着鸡蛋和苦菜吃既应景又寓意团圆美满。 供3果也得记好：第一个是苹果，“苹”字谐音“平”，保佑家人平安幸福祈好运；第二个是金桔，外皮金黄象征财源滚滚；第三个是香蕉外形像元宝寓意财运亨通。 峰儿在这里跟大家聊聊：每天我都会更新文章聊聊食俗文化、饮食文化还有各种美食制作分享给大家喜欢我各种家常美食的就给点个赞、转发、收藏、关注我吧！