安徽搞了个新规定，就是让做外卖没堂食的商家们规矩点，别乱来了。安徽省市场监管局最近发了个文件，要求商家得把店门口的牌子亮出来，把“无堂食”和“明厨亮灶”这些牌子也挂好，让顾客一目了然。这可是给大家立了个“铁规矩”。以后，安徽还打算搞个以“三亮五净两做到”为核心的标准化体系，好把大家的食品安全守住。 这里面的“三亮”主要就是让商家亮证照、亮信息、亮后厨。简单点说，就是得把营业执照、许可证摆在显眼的地方；把店门口的招牌和“无堂食”这些标识放好；还要主动接上网那个“AI 明厨亮灶”的系统，让厨房的加工过程看得一清二楚。 除了这些，还有个“五净”的标准来保证卫生。后厨不能有脏兮兮的地方和积水；进货的食材要查验清楚；生熟的工具要分开用；餐具要消毒好；冷藏设备得正常运转；做饭的人要有健康证。这些要求都是从源头上管起，不让问题从嘴里进到肚子里。 在具体操作上，新规也规定得很细。切菜和炒菜得分开来做，食物要烧透煮烂才行；打包外卖的时候一定要用符合国标的餐具和封条。这样能保证食物从厨房到顾客手里的路上不被弄脏。 接下来，全省的监管部门都要盯着这些商户看。他们会搞“你点我查”、“随机查”这些活动来监督。要是谁不守规矩违法了，那肯定要依法严惩。同时他们也会把投诉举报的渠道打通，让老百姓一起来帮忙监督。 所以说这次调整是想让整个外卖行业变得更健康更有秩序。（记者 陈华）