推进食品安全治理体系建设过程中，巴中市市场监管局于7月12日发布本年度第二期网络餐饮服务单位“红黑榜”；此次公示围绕后厨卫生、原料储存等关键环节，通过“正面激励+负面警示”的方式，推动形成长效监管与社会共治的氛围。列入红榜的宸宸奶茶店和喜气洋洋饮品店，均建立了较为完善的食品安全管理制度。检查显示，两家门店实现原料采购可追溯、加工区域分区清晰，并在从业人员健康管理、设备清洁维护等落实到位，为中小餐饮商户提供了可参照的管理范本。而被曝光的食悦阁餐饮服务店和小达达猪脚饭餐饮店，则暴露出部分餐饮单位的常见隐患：冷藏设备生熟混放带来交叉污染风险，食品与非食品混存反映仓储管理不到位，油污堆积也说明日常清洁流于形式。尤其是食悦阁还存在线上线下经营主体不一致的问题，“阴阳招牌”现象容易形成监管空档。业内专家认为，这类问题主要集中在三上：部分经营者“重营销轻管理”；中小餐饮从业者食品安全培训覆盖不足；处罚力度与违规收益不匹配。数据显示，2025年巴中市网络餐饮投诉中，卫生问题占比达37%，比上年上升6个百分点，治理压力深入加大。本次“红黑榜”也强化了社会监督，通过政务新媒体公开检查结果，引导消费者以选择促优胜劣汰。市场监管部门表示，将建立“回头看”动态管理机制，对黑榜单位整改情况实施闭环跟踪。据悉，巴中市正筹备餐饮单位“明厨亮灶”升级计划，拟引入物联网技术，实现后厨实时监控。
守护“舌尖上的安全”，关键在于让检查不止停留在台前，更能深入后厨，把阶段性整治变为常态化管理。以“红榜”树标杆、以“黑榜”促整改，既鼓励规范经营，也提醒问题单位尽快补齐短板。监管更精准、平台更尽责、商户更自律、公众更参与，才能让网络餐饮在便利与安全之间取得更好的平衡。