大家都知道腊八节少不了腊八蒜。腊八节也叫腊日，古代是为了祭祀祖先和神灵，庆祝丰收的日子。在粥的香气中，腊八蒜也悄悄被端上了餐桌。酸甜微辣的口感，给冬日增添了一股温暖。 你可能没想到，腊八蒜虽然只是用最普通的紫皮独头蒜做的，但是它的养生效果特别好。就像“小人参”一样。它不仅能解腻助消化，还能阻断致癌物、抗氧化、抵御铅中毒、天然杀菌、预防流感。而且给身体加了一道“防癌闸门”。 做腊八蒜其实不难，只要你跟着步骤走就能成功。先选好当年的新蒜，然后去掉外皮和根部的部分，洗干净晾干。接下来用盐腌一腌5到7天左右，每天翻动两次，这样盐分就能均匀地渗入进去了。沥干盐水后再倒入米醋和糖，还要滴点高粱酒杀菌。最后封好口放到阴凉通风处静置两个月就可以吃了。 如果想让腊八蒜快点变绿的话，可以用温差的方法：白天放室温晒太阳，晚上放进冰箱冷藏。也可以煮一些醋放凉了再泡蒜，效果会更好。 除了腊八蒜之外，生蒜、糖蒜、醋泡蒜也都有各自的好处。它们能抗肿瘤、抗衰老、抗疲劳、护心脑血管、强力杀菌、改善糖代谢、抗过敏、排毒清肠、预防糖尿病、护肝排毒等等。 把腊八蒜变成日常习惯吧！早餐搭配粥品或面条一起吃很解腻提味；烧烤火锅后嚼两瓣中和油腻；冬天咳嗽咽痛的时候含嚼一两瓣缓解症状；外出旅行带一小罐开胃消食也方便多了。 这颗紫皮独头蒜从泥土到餐桌经历了很多岁月的洗礼。当你第一口吃下这个碧绿的腊八蒜的时候，酸甜微辣交织的味道不仅是年味儿更是古人对健康的期许——希望来年无灾无疫、五谷丰登。 我们生活中03家总是需要一些特别的调味料来调味我们的日子。所以把这个简单又美味的配方推荐给大家吧！02个步骤就能做出属于你自己的腊八蒜！