大家平时最爱吃的下饭菜，我给大家分享五道。这些菜都是咱们家里传下来的，保证好吃。最后一道尤其厉害，做得邻居都忍不住敲门来学。 其实家常菜就是一家人的温馨时刻，全家人坐在一起吃个饭，要是听到有人喊“再来一碗”，心里那股满足感别提多强了。这五道就是咱们家三代人认证过的家常菜，虽然看着普通，但吃起来绝对让人惊喜。尤其是最后一道，味道好到没朋友。 第一道菜叫肉末茄子，这可是素菜里的荤香小能手。茄子的本事就是能把油和调料都给吸进去。选紫皮的长茄子切成块，撒上盐腌个10分钟，然后把水挤干净是关键。热锅下冷油先把蒜末炒香，再把肉末炒到稍微焦一点，接着下郫县豆瓣酱，等红油出来再把茄子倒进去。调味的时候要注意顺序，沿锅边淋生抽，再加点点水焖煮一会。最后撒上青红椒碎提提鲜，勾个水淀粉进去就成了。这样做好的茄子裹满汤汁，米饭都能多吃几碗。 第二道是虎皮青椒，5块钱就能买到的火辣诱惑。这道菜主要看那虎皮的样子。选肉质厚实的螺丝椒洗干净晾干水分别太湿了。用平底锅干煸一下把皮烙出虎皮纹来，盛出来再用蒜片爆香一下。调个碗汁倒进去把辣椒裹满汁就出锅了。出锅前撒一把豆豉味道立马就上来了。 第三道是番茄炒蛋，别小看这道国民菜其实也有门道。打散鸡蛋的时候加一点点料酒去腥味儿。油温高的时候赶紧把鸡蛋倒进去划散炒到七成熟就盛出来。选熟透的番茄去皮切块小火慢慢炒出红沙来然后加水煮开再把鸡蛋倒进去拌一拌这才是记忆中的味道呢。 第四道是麻婆豆腐这可是川菜的经典吃法一定要注意三次勾芡才行。嫩豆腐先焯水去个腥味儿牛肉末炒到酥脆之后加入郫县豆瓣酱和豆豉炒出红油来。高汤分三次加进去每次煮开了勾一层薄芡确保味道能附着在豆腐上最后撒上现磨的花椒面麻辣感一下就跳起来了让人停不下来筷子。 第五道是土豆炖鸡这道菜最省事了简直就是我们家的“耍流氓菜”。把鸡肉和土豆放锅里加水没过食材放几片香叶和八角小火炖上20分钟就行啦汤汁浓稠的时候土豆边缘会释放出淀粉来鸡肉裹着亮晶晶的酱汁筷子轻轻一碰就分开了上桌的时候多焖点米饭因为汤汁拌饭特别香呢。 这五道美味的家常菜不仅食材简单还富含营养大家在生活中可以注意饮食搭配和运动还有心理健康这样才能保证家庭的健康和幸福哦记得合理饮食保持好习惯才能让每一餐都充满快乐与滋养！