秋意渐浓，不少家庭又飘起煲汤的香味；此外，营养学界也在重新审视“汤最补”的传统观念。记者调查发现，在我国华南地区，近七成家庭存在“喝汤弃肉”的做法。该延续多年的习惯背后，可能带来不容忽视的营养失衡。
家庭饮食要少一些经验式的想当然，多一些基于证据的选择；汤在餐桌上的位置也需要重新认识——它可以用于调味、增加饮食变化，但不宜成为营养摄入的主要来源。更可靠的“进补”来自对食材本身营养的重视、对烹饪方式的优化，以及长期均衡的饮食结构。对坚持为家人炖汤的人而言，最好的回应不是只喝汤图省事——而是在理解这份心意的同时——用更科学的方式享受美味、守护健康。