这是一份帮助大家在春天吃火锅不上火的攻略，一共整理了七种蔬菜搭配清单。咱们先搞明白为什么春天容易上火，主要是因为气温起伏不定，人就容易外寒内热。火锅本身味道辛辣温热，如果再喝浓油赤酱的汤，那就等于往这股内火上再添把柴。所以“春天吃火锅不喝汤”，就是第一条要遵守的规矩。 锅底的选择上，咱们可以把重口味的换成轻滋养的。换掉冬天那种牛油红锅吧，改成番茄、菌汤或者天下鲜这些清爽的锅底，既保留鲜味，又降低油脂和盐分，好给后面的蔬菜铺路。吃菜的顺序也得讲究点，先让蔬菜“占领”你的胃。七分饱的蔬菜加三分饱的肉，是春天最稳妥的比例。多吃佐菜少吃肉不仅能减少热量，还能提前把纤维送进肠道，减少吃涮肉带来的那种“滞留感”。 接下来就是这七种时蔬的清单了。下面提到的菜品都适合春天吃，既顺应节气，又能帮你去火或者提神醒脑。韭菜又叫“起阳草”，能帮你赶走春困；菠菜叫“春菠”，专门对付春燥；山药是“天然润燥剂”；苦菊自带灭火功能；红薯是酸碱平衡大师；娃娃菜含钾量高得像菠菜；茼蒿又被称作“皇帝菜”。 每种蔬菜的吃法也不一样。韭菜温补不燥热，适合蘸酱吃。菠菜需要先焯掉草酸再快炒十几秒。山药切片涮15秒就行。苦菊凉拌或清炒都不错，下锅时得等到最后以免发苦。红薯蒸熟切片后涮1分钟就好。娃娃菜叶片薄嫩，涮10秒就能入口即化。茼蒿富含胡萝卜素保护眼睛，茎叶脆嫩涮30秒打卷就可以捞出了。 最后再跟大家分享三个小技巧把上火的概率再降一半。吃完饭后喝一杯温淡茶帮去油降火；主食选粗粮像红薯、玉米或者杂粮饭来平衡胃酸；饭后站着或者散步半小时也能减少久坐带来的囤积热。春天本来就该是轻盈鲜活的感觉啊！照着这份清单点菜吧！