问题——中国白酒“走出去”仍面临认知门槛与饮用场景差异。 长期以来，中国白酒国际市场的传播更多依赖展会推介和渠道铺货，但不少海外消费者对其香型、工艺与饮用方式缺乏直观理解，容易将其简单归类为“高度烈酒”。加之西方烈酒消费以威士忌、金酒、朗姆等为主，饮用与餐饮搭配体系相对成熟，白酒若缺少适配的“入口”，难以完成从“尝试”到“接受”的转化。因此，如何把白酒放进全球消费者熟悉的餐饮语境，成为国际化进程中的关键一环。 原因——国际餐饮平台提供了“翻译”白酒风味的有效媒介。 当晚活动现场，以白酒为基酒的调制饮品受到不少嘉宾关注。调酒师将白酒与乌梅、红枣、苦艾酒、草本苦味利口酒等元素组合，强调层次与回味，试图以国际通行的鸡尾酒语言呈现白酒的复合香气与发酵特征；同时也提供纯饮体验，让嘉宾在对比中辨识其风味结构。多位名厨、餐厅主理人表示，白酒香气具有辨识度，入口感受较预期更为柔和，适合通过更丰富的饮用方式建立理解。此反馈表明，与其单向强调“历史悠久”“工艺复杂”，不如在可感知、可复现的餐饮场景中完成风味沟通——这正是国际餐饮平台所能提供的“翻译器”。 影响——从“展示”转向“融入”，白酒国际化路径出现新变量。 亚洲50最佳餐厅榜单自2013年推出以来，由覆盖亚洲多地的餐饮界专业评审投票产生，被视为区域餐饮趋势的重要观察窗口。此次典礼首次在香港举办，国际餐饮资源、媒体关注与行业交流高度集中，为中国酒类与餐饮文化提供了更具可见度的展示空间。郎酒作为合作品牌在现场以多产品组合露出，并延续其此前参与世界级酒吧榜单活动的国际餐饮布局，折射出中国酒企从单点营销向场景化运营的策略转变：从酒吧到餐厅，从“烈酒标签”到“风味表达”，从一次性尝鲜到可持续的餐饮搭配体系构建。更重要的是，这种融入有望推动白酒进入国际餐饮评价体系与采购体系，形成“餐饮端带动消费端”的新链路。 对策——以场景创新带动标准表达，以文化互鉴提升产品可达性。 业内人士认为，推动白酒更好融入国际餐饮消费，需要在三上持续发力：一是建立面向国际市场的风味表达体系，用更通行的感官描述、香气轮、饮用温度与杯型建议，降低理解成本；二是强化场景化解决方案，与餐厅、酒吧、酒店等合作，围绕“配餐、配方、配套”形成可落地、可复制的产品组合，包括适合调制的基酒型产品与适合餐桌搭配的佐餐型产品；三是培养跨文化的专业人才与传播机制，支持侍酒师、调酒师、主厨等关键意见群体开展联合研发与内容传播，让白酒与当地饮食习惯形成互补，而非替代。以成都等城市的新锐餐饮力量为例，一些主理人提出希望将本土白酒纳入创作体系，以自身对中西烹饪语言的理解重新向客人推荐，这种“在地创作+国际表达”的方式，有助于形成更稳定的口碑扩散。 前景——中国餐饮影响力上升与消费多元化，将为白酒国际化打开更宽通道。 本届榜单中，中国内地上榜餐厅数量再创新高，且非一线城市餐厅开始崭露头角，显示中国精致餐饮与城市消费活力持续提升。随着中国餐饮在亚洲乃至全球的影响力扩大，白酒作为具有代表性的中国烈酒品类，其国际化不应止步于“被看见”，更需要在高端餐饮、创意调酒与文化交流场景中实现“被理解、被使用”。可以预期，未来白酒的国际传播将更多呈现“产品力+场景力+表达力”共同推进的特征：用更现代的方式讲清楚风味与工艺，用更开放的方式进入餐桌与酒单，用更稳定的供给与服务体系承接国际需求，推动“走出去”向“走进去”深化。
白酒国际化的核心不仅是产品输出，更是饮用方式、风味语言与场景建设的同步推进。以国际餐饮平台为桥梁，通过场景融合将白酒纳入全球消费者的日常菜单与味觉记忆，或将成为中国酒业从“破圈”到“扎根”的关键一步。