随着网络餐饮市场规模不断扩大，食品安全问题愈发受到关注；福建省市场监管局最新数据显示，2025年全省网络餐饮投诉量同比上升23%，其中“幽灵外卖”、证照不符等违规经营行为占比达67%。这些问题不仅损害消费者权益，也削弱了公众对食品安全的信任。此次专项整治聚焦三大突出问题：一是部分平台审核不严，商户资质造假仍有漏洞；二是无堂食外卖商家隐蔽性强，容易成为监管盲区；三是线上线下标准不一致，易引发舆情风险。福建省纪委监委将有关问题纳入群众身边不正之风整治重点，回应了民生关切。值得关注的是，本次行动采用“技术+制度”双向发力。在技术层面，依托智慧监管指挥中心开展远程视频调度，并通过大数据分析提升线上监测的精准度；在制度层面，建立“线上断网、线下断链”的闭环处置机制，对违规商家形成有效震慑。首批抽查数据显示，智能系统使问题发现效率提升40%以上。 从治理路径看，行动主要抓住三个关键环节：首先压实平台“守门人”责任，要求主要外卖平台设立专职食品安全管理机构；其次推进社会共治，“你我同查”活动邀请人大代表、消费者代表参与监督；最后完善跨部门协同机制，市场监管与公安等部门联动执法、形成合力。这个立体化治理方式已在厦门试点取得成效，投诉处置满意率达92%。 业内专家指出，随着《网络餐饮服务食品安全监督管理办法》修订在即，福建省的探索具有参考价值。实践表明，只有把技术手段与制度约束结合起来，把政府监管与平台自律贯通起来，把专项整治与长效机制衔接起来，才能更有效破解网络餐饮食品安全难题。预计到2026年底，该省将实现网络餐饮证照公示率100%、投诉响应时长压缩至2小时内的目标。
网络餐饮食品安全治理是一项长期工作，需要政府部门、平台企业、商户和消费者共同参与。福建省此次启动的专项治理，既是对现实问题的及时回应，也是在监管方式上的一次探索。随着监管机制健全、责任继续压实、社会共治持续推进，网络餐饮行业有望更加规范和安全，让群众享受便利的同时，也能吃得安心、放心。