维生素K，这可是个让人意想不到的好东西，它对我们的身体有很大的好处。最早发现它是在1929年，一位丹麦化学家达姆在动物肝脏和麻子油里把它分离出来了。维生素K有三种形态，分别是VK1、VK2和VK3。VK1主要存在于深绿色蔬菜中，VK2是肠道细菌在回肠末端产生的，VK3则是通过化学合成得到的。这三种维生素K各司其职，共同维护我们血液和骨骼的健康。 维生素K的缺乏可能会导致严重的问题，比如血液不易凝固、皮肤受伤后流血不止、轻微挫伤引起淤青甚至多处出血。新生儿如果缺乏维生素K，脐带、包皮和消化道都可能出血。儿童则可能出现胃出血、慢性肠炎等症状。而成年人缺乏维生素K容易出现各种奇怪的病症。 维生素K在人体内扮演着重要角色，有很多隐藏的技能呢！它参与骨基质中骨钙蛋白的γ-羧化过程，把钙牢牢锁在骨胶原里，还能调节1,25(OH)₂D的破骨作用，让骨骼变得结实又有活力。维生素K还能预防骨质疏松，稳定骨钙蛋白结构降低骨吸收速率给骨骼筑起一道防火墙。 除了对骨骼好之外，维生素K还能调节血糖水平，促进葡萄糖转化为肝糖原储存起来。研究显示它可以抑制肝硬化向肝癌的进展给肝脏多一层保护。维生素K还有利尿、降压和解毒作用呢！给儿童补充足够的维生素K还能提高他们的抗感染力。 血液凝固也是维生素K的拿手好戏。如果你需要快速提升血浆凝血酶原水平缩短凝血时间抢救急性出血情况时，给你身体补充外源性的VK2就对了。 维生素K还能预防肾结石呢！它促进钙在肾小管再吸收减少草酸钙和磷灰石结石形成。这个功能听起来很神奇吧！ 另外还有延缓衰老的效果呢！维生素K通过抗炎和抗氧化机制帮助细胞端粒“回弹”，让衰老脚步放慢一点。 那么这个维生素K是怎么在我们体内代谢的呢？其实它从肠道进入血液需要胆汁和胰液帮助呢！大约有10%到70%的摄入量可以被吸收进去。口服VK1后20分钟就能在血浆里检测到了，2小时达到峰值。 它从乳糜微粒转移到β-脂蛋白然后进入肝脏和VLDL结合后通过LDL运送到全身组织中去。肝脏是主要的靶点器官哦！大约有90%的循环中都集中在那里待命。 所以谁最容易缺乏这种隐形守护者呢？除了新生儿外人类原发性缺乏很少见。但是新生儿肠道内没有细菌产生维生素K所以他们很容易缺乏。老年人因为肠道菌群减少吸收功能下降也容易出现凝血时间延长的问题。 长期服用抗生素、X光频繁照射、空气污染还有冷冻加工食品和阿司匹林等药物都可能干扰吸收或者杀死肠道细菌导致缺乏情况发生哦！ 要想保证足够的供应我们得把食物和肠道保养好才行呢！人类获取这种重要物质有两条主要途径：一是靠肠道细菌合成占50%到60%，二是靠食物摄入占40%到50%。深绿色蔬菜（菠菜、羽衣甘蓝）、发酵食品（纳豆）还有植物油都是天然宝库呢！ 所以记得每天都要吃一些深绿色蔬菜保护好肠道菌群少用广谱抗生素多吃可发酵膳食纤维哦！警惕X光放射线冷冻加工和阿司匹林这些“敌人”。 下次再吃沙拉或者纳豆的时候别忘了多夹几口——你夹起的不仅是美味，更是对全家凝血与骨骼的隐形守护哦！