在乡村振兴战略推动下，黔东南特色餐饮产业迎来新机遇。2月8日，州烹饪饭店行业协会、非遗保护协会等九家机构联合举办的"凯里酸汤"产业年会在当地酸汤博物馆召开，吸引了餐饮、非遗、食品加工等领域的200多位业内人士参与。
特色产业的竞争，关键在于标准体系、组织能力和品牌建设。九家协会的合作为"凯里酸汤"搭建了发展平台，但更重要的是将共识转化为规则，把短期热度变为长期口碑。在保持传统风味的同时，通过现代化标准和市场化路径提升品质，"凯里酸汤"有望从地方特色成长为更具影响力的公共品牌，为区域经济发展注入新动力。