昨天，刘文祥麻辣烫发布了一封公开道歉信，针对最近一些合作店里出现的食材问题，向消费者、合作伙伴还有关注这个品牌的大家表示深深的歉意。正好赶在3・15国际消费者权益日这个时候，他们在信里承认，有的店在食材采购上出了岔子，没有把好质量关。其实，刘文祥麻辣烫一开始成立的时候，心里装的就是让大家吃的放心、味道也不错的麻辣烫。为了给加盟商减轻点压力，也为了让他们在当地能多满足大家口味，品牌方给了大家自主采购食材的权利。本来想利用各地的供应链优势，让加盟店灵活调配资源，提高效率。可是在快速发展的过程中，总部的监管没跟上步伐，有些漏洞被别有用心的人钻了空子。有些门店为了多赚点钱，降低了食材的采购标准，甚至找一些来源不明或者质量不达标货来卖。这样做不仅害了消费者的健康，也让那些一直坚持诚信经营的加盟商特别失望。为了弥补错误，重建大家的信任，刘文祥麻辣烫立马推出了整改计划，从现在开始分两步走：一是马上采取行动给问题门店严厉处罚；二是长远规划把监管体系做细做牢。首先马上行动方面：他们对那些被曝光有问题的门店直接终止合作关系，把现场的坏食材封存起来销毁掉。接下来在全国所有门店里展开拉网式检查，重点看食材是从哪买的、有没有票据、存储加工流程怎么样还有产品标签写得对不对。要是查出哪有不合格的地方，必须关门整顿直到合格为止。他们还要逐步安装网络监控设备，让后厨的操作状态能实时看得见。 为了长远考虑：他们要严格控制本地采购的权限，明确告诉大家哪些食材可以在当地买、怎么审核资质、给哪些供应商备案。对门店买食材的行为要从头到尾管理好，绝对不能让不合规的采购溜进来。还得全面升级监管体系，多派人驻店监督、搞不定期突击检查。同时请第三方专业机构帮忙检测食材质量，建立台账记录食材的来源去向和责任归属。对于那些违规经营的店要从严处罚，严重的直接解约不再合作了。他们还会把食品安全指标放在加盟考核的核心位置上实行一票否决制。品牌方在信里说了这件事给他们敲响了警钟：灵活的政策不能变成监管的盲区；降低成本不能以牺牲品质和安全为代价；消费者的信任比什么都重要。接下来刘文祥麻辣烫会用最严格的标准最坚决的行动落实各项整改措施；平衡好加盟成本和品质保障的关系；定期公开整改进度；主动接受大家监督；用实际行动挽回市场信任不负大家的期待。