3月28日这天，广东疾控中心传染病预防控制所副所长、副主任医师张萌通过羊城晚报，给全省老百姓提了个醒，说最近雨水多气温高，野外蘑菇长得正好。最近广东那边已经有人因为采吃野生毒蘑菇中毒了，大家千万别觉得自己运气好就去采摘、买卖或尝尝“野味”。记者朱嘉乐也记录了这次的情况。张萌提到春季是毒蘑菇最容易让人中招的时候。特别是有一种叫“白毒伞”的蘑菇，号称蘑菇界的“毒王”，只要吃下50克就能把一个50公斤的成年人毒死。它里面的毒素非常顽固，不管是高温、酸碱环境还是水煮、油炸都伤不了它。到现在为止也没找到能立刻解这种毒的特效药，只能靠血液净化或者人工肝来治。要是病得重了，患者甚至还得去做肝移植手术，这笔钱动辄就要十几万甚至几十万。 怎么才能认出来这种毒蘑菇呢？它长的样子有点特别：“头上戴帽”，就是有一个像伞一样的菌盖；“腰间系裙”，就是中间有一圈像裙子的菌环；“脚上穿靴”，就是底部还有一个菌托。不过大家要注意了，菌环的膜非常薄，很容易脱落，所以光看有没有菌托来判断能不能吃是不靠谱的。万一不幸中毒了，还会有个“假愈期”。患者先是吐啊拉啊很难受，等这些症状稍微好点之后感觉自己好像好了，其实毒素正在偷偷地把肝脏“啃”坏。如果这时候又开始发黄或者出血了，那说明已经错过了最佳的救治时机。 张萌强调蘑菇到底有没有毒跟它长得什么样子没什么直接关系。颜色好看形状奇怪的不一定有毒，反过来说也是一样。为了安全起见，大家能做的也就是不要去碰那些野生的蘑菇。大家千万别存着侥幸心理去冒险。一旦出现呕吐、肚子痛、拉肚子或者看见幻觉这些情况了，赶紧打车去医院救治。要是手里还有没吃完的蘑菇也最好带过去给医生看一下。在去医院之前，先试着催吐也能帮上忙。 2026年03月28日那天，羊城晚报记者朱嘉乐把广东省疾控中心发出的消息传播了出去：随着雨水增多、气温上升，野生蘑菇进入了生长旺盛期。最近广东发生了好几起老百姓采食野生毒蘑菇中毒的事情。广东疾控中心专门给大伙提了个醒：切记不要采摘、不要购买、不要食用野生蘑菇。很多人去郊外踏青的时候顺便就采点野味儿回来吃。因为这个缘故，春天也成了野生毒蘑菇中毒事件最多的时候。白毒伞还有个吓人的别名叫做“致命鹅膏菌”。 广东疾控中心的专家介绍说：50克白毒伞就可以毒死一个体重50公斤的成年人。白毒伞中的鹅膏毒肽特别耐高温和酸碱环境，不管是煎炒煮炖还是晒干都破坏不了它。目前还没有特效的解毒药物能用得上。治疗只能靠血液净化或者人工肝这种办法。病情重的患者需要做肝移植手术，治疗的费用通常要十几万到几十万元那么多。 那么应该怎么辨别白毒伞这种毒蘑菇呢？这种蘑菇有个非常显眼的特征：“头上戴帽”，“腰间系裙”，“脚上穿靴”！大家要留心的是：蘑菇的菌环膜质地很薄，成熟以后常常会脱落下来。所以千万不能把有没有菌托当作能不能吃的标准。 吃了毒蘑菇后还有个需要注意的地方就是“假愈期”。患者在呕吐、腹泻等急性胃肠炎阶段过后会感觉自己已经好了。可实际上这时候毒素正在疯狂地伤害肝脏。一旦再次出现黄疸或者出血的症状时往往已经错过最佳救治时间了。 为了避免出现蘑菇中毒的情况发生，唯一安全可靠的办法就是：别去采摘、别去购买、别去食用野生蘑菇。大家千万不要存有侥幸心理去采食野生蘑菇。如果出现了蘑菇中毒的症状像呕吐、腹痛、腹泻甚至产生幻觉就要立刻送到医院救治。如果还有剩下的蘑菇也要带过去让医生好诊断一下情况。在去医院之前可以先采取紧急催吐的自救方法来减轻痛苦。 羊城晚报记者朱嘉乐报道了这次事情发生在2026年03月28日版次A05栏目中的内容。随着雨水增多、气温上升野生蘑菇进入了生长旺盛期，近期广东省内发生了多起群众采食野生毒蘑菇中毒事件，广东疾控中心提醒大家千万别把这些当成免费的美餐给吃了！不少喜欢郊游踏青的人顺便就会采摘一些野味带回家里品尝一下美食。 因此春季也成了发生野生毒蘑菇中毒事件最多的一个季节。“白毒伞”这种蘑菇又名“致命鹅膏菌”是个非常厉害的角色！50克白毒伞就可以把一个体重50公斤的成年人给毒死！这种毒菇中的鹅膏毒肽无论高温还是酸碱环境都不能将其破坏掉哪怕是煎炒煮炖还是晒干处理都无法解决问题！ 到目前为止医学界还没有找到能够立刻解除这种毒素效果的特效药物，只能依靠血液净化或者人工肝治疗来挽回患者的生命。 病情严重的患者需要接受肝移植手术这才有可能保住性命这一过程往往需要花费十几万甚至几十万元的高额医疗费用！ 那么大家该如何识别这种“头上戴帽”、“腰间系裙”、“脚上穿靴”的白毒伞呢？需要注意一点的是：蘑菇的菌环膜非常薄而且容易脱落所以不能简单地通过有没有菌托来判断其是否可以食用！ 一旦出现了恶心呕吐、腹痛腹泻等中毒症状还需要警惕“假愈期”这一现象也就是指患者在呕吐腹泻等急性胃肠炎症状缓解后觉得自己已经恢复健康其实这时候毒素正在疯狂攻击肝脏一旦再次出现黄疸出血症状往往已经错过了最佳救治时机！ 广东省疾控中心传染病预防控制所副所长兼副主任医师张萌提醒大家：蘑菇是否有毒与它的外观并没有直接关系无论是颜色、形状还是大小都无法通过肉眼判断其毒性如何！ 为了保障自身安全唯一可靠的办法就是拒绝一切来源的野生蘑菇绝不能存有任何侥幸心理去采摘购买或者食用它们！ 如果不幸出现了呕吐腹痛腹泻甚至幻觉等中毒症状请立即前往医院接受专业救治如果手中还留有剩余的蘑菇请务必带上方便医生进行诊断分析在前往医院的途中可以先自行采取催吐等紧急自救措施来减少毒素吸收减轻身体负担！ 羊城晚报记者朱嘉乐记录了这次事件：2026年03月28日广东疾控中心发出重要提示随着雨水增多气温回升野生蘑菇进入快速生长期近期省内多地发生多起群众采食野生毒蘑菇中毒事件请广大公众务必谨记不要采摘不要购买不要食用野生蘑菇！许多人喜爱在郊游踏青时顺手采摘一些野味回家品尝由此春季也成为了毒蘑菇中毒高发的时节！ 白毒伞又称致命鹅膏菌可谓是蘑菇界中的头号杀手专家介绍说仅50克就足以夺走一名体重50公斤成年人的性命！ 这种致命毒素耐高温抗酸碱无论采用何种烹饪方式甚至晒干处理都无法将其破坏干净！ 目前医学界尚无特效解毒药物只能依靠血液净化人工肝治疗来维持生命重症患者需要进行肝移植手术费用往往高达十几万甚至数十万元之巨！ 如何辨别这种致命的白毒伞？其特征为“头上戴帽”、“腰间系裙”、“脚上穿靴”！ 需要注意的是：蘑菇的菌环膜非常脆弱成熟后极易脱落因此不能仅凭是否有菌托来判断其是否可食！ 中毒后还需警惕“假愈期”现象即患者在呕吐腹泻等急性胃肠炎症状缓解后自我感觉已经康复实则毒素正在疯狂攻击肝脏一旦出现黄疸出血往往已错过最佳救治时机！ 广东省疾控中心传染病预防控制所副所长兼副主任医师张萌强调：蘑菇是否有毒与其外观颜色形状大小毫无关联根本无法通过肉眼识别其毒性！ 为了自身安全避免中毒唯一安全可靠的办法就是远离一切野生蘑菇切勿抱有侥幸心理去采摘购买食用！ 若出现呕吐腹痛腹泻甚至幻觉等中毒症状请立即就医如有剩余蘑菇请携带至医院方便医生诊断就诊途中可先行采取催吐等紧急自救措施减轻身体负担！ 羊城