2024年到2025年的中国快消品行业，虽然整体增速放缓到了2.5%，零食店却逆势成为了增长的主要力量。休闲食饮品类拖累了传统渠道，不仅量卖不动，价格也提不上去，而零食店这时候却用了另一种思路：把东西卖便宜了，种类还弄得特别多。数据显示，这一年多品牌连锁零食店的渗透率比2024年高出了9个百分点，超过了小超市，成了顾客最黏的地方。 光顾零食店的顾客大部分收入都不高，2025年他们的平均月收入比全渠道水平还低，甚至还有点下滑。为了留住这些顾客，“低价”这个词变得很重要，“低总价”成了大家的新目标。大家不光要价格比别家低，更看重同样的钱能买到更多东西。零食店就靠着散装和小包装的优势，让大家觉得东西买得既多又便宜。 面对这样的局面，零食店开始琢磨怎么优化商品组合了。“稳核心、觅增量”成了大家心里的方向。具体怎么做呢？“巧低价”就是从里面挑一些同款价格最低的商品当引子；“拼特色”则是从多方面发力，比如推出好吃的甜食和风味零食，还得挖一挖各地的特产小吃。为了吸引年轻人和家庭，“IP谷子食玩”也成了他们的新玩法。 “提品质”则是为了打破大家对便宜货质量不行的印象。报告说77%的人愿意为健康多掏钱。所以零食店也开始往高品质、健康化方向转，大家买健康零食的需求一直没减。最后是“扩场景”，以前大家只想着买零食吃，现在要搞社区生活服务了。 2026年估计是个分水岭。上半场的疯狂开店潮过去后，零食店要开始“精耕细作”了。那种单纯打价格战的日子马上就要结束了。他们打算在保持低价和特色的基础上，把品质升级和拓展场景当成新的增长点。只有这样，才能实现可持续发展。