咱们聊聊栋哥，他是个小个子，两鬓斑白，半辈子都献给了粤菜。顺意食坊虽然小，但他死守住“粤北血统”，清水走地鸡、山溪无姜鱼这些本地食材被写在墙上，就是要告诉大家他讲究本味。特别是猪肚鸡汤底涮菜的时候，他笑得像个孩子。记得那次顺意食坊是在越秀维港购物中心，大厅里循环着粤语的《迎春花》。这种熟悉的调子一响起，我心里就有底：春天到了，2020年一定是个旺年。 谁知道那辆大巴直接把时间推远了半年。复工以后，我又坐上了滴滴回武汉。武昌到汉口的这段路比梅雨划船还慢。司机是漂在上海的武汉人，年前回湖北就留了下来。我昏昏欲睡的时候，后排的栋哥、牛哥还有片哥就开始轮流喊：“还有多久到啊？”“要不咱们先吃？”“我今天带了好东西给你呢。”快到越秀维港前的高架桥下，师傅一停车，我拔腿就冲进了商场，正好6点半整。 还好大家没等太久！生蚝盘子里特意给我留了半打。我用栋哥递来的小刀轻轻一撬，“咔哒”一声，肥美的蚝肉弹了出来。乳山生蚝个头大得很，24只才要68元，性价比直接拉满。牛哥点的猪肚鸡也挺有意思，栋哥剪鸡时自嘲说广东人觉得这菜太家常了。其实胡椒猪肚鸡在武汉也挺火的——捞旺、若爱这种店遍地开花。汤底咕嘟咕嘟冒着热气，胡椒香直冲鼻子。 第一道海带头是从岩手宫城北海道来的；第二道黑腐竹是用黑豆做的。凉拌肘子去油留鲜可惜没吃到那盘鹅杂了——那是我吃过的最鲜的鹅杂。腊味煲仔饭的时候片哥建议打一个蛋进去揭盖撒葱花浇酱汁——“滋啦”一声像放烟花。最后一道香煎小野鱼上桌的时候举起了古井贡酒——“浮一大白”没喝到大醉但把半年没见的情分又拉满了。 第二次去的时候栋哥又做了中山薄荷焖鹅还有清鸡汤——广东人用薄荷做菜自带清凉效果。 饭局快结束的时候店里放起了《监狱风云·友谊之光》。 Maria Cordero 的歌声一下子把漂泊的广东厨师和武汉食客绑在了一起。疫情期间顺意食坊给协和医院送了四千五百份工作餐——《长江日报》只写了一句：热饭暖胃也暖心。 7月初栋哥捏着车票南下韶关探亲十八天；丹枫白露酒店的朋友帮他守店就是为了让食客吃到那口熟悉的“本味”。粤厨们互相帮衬的背影就是江城夜色里最亮的“友谊之光”。