最近一次深入基层调研中，我们看到贵州黔东南麻江县的明洋食品有限公司从之前每天8千到1万袋的生产能力，到现在每天给全国各地发货10万袋。近日记者去他们智能化生产车间看了看，一进门就闻到浓浓的酸香味。生产线飞快运转着，一袋袋包装好的酸汤火锅底料在传送带上排着队往前走，工人们忙着把这些产品装进箱子。 今年1月以来，明洋食品接到的商超订单多到处理不过来。钟定江是公司常务副总经理，他告诉我们这个现象背后有什么原因。钟定江说，明洋食品成立于1999年，这么多年一直把提高质量当成大事儿来做。他们没有放弃传统的手工酸汤制作方法，还积极引进科技和智能化设备。一方面和学校合作搞研发，研究怎么让酸汤味道更好；另一方面不断升级生产设备，提高产量。 钟定江透露公司现在有12个人的专业研发团队，去年和前年每年投入研发的钱都超过了1000万元。“2025年我们就推了16款新酸汤。”他说着拿起一盒印有“永辉定制”的红酸汤火锅底料展示，“以前一瓶620克的大概卖六七块钱，现在这个加了个盒变成3袋654克的就卖到30多元了。” 钟定江还提到去年年底他们花了1500万元改造了智能化车间。今年1月开始正式生产后，效率大幅提高了很多。“2026年预计产值能达到2亿元。”他笑着说。 对于市场拓展策略，副总经理史勋祝介绍说：“今年省外市场占了60%，还把业务扩展到了东南亚和欧洲。”目前产品已经进入北京、广州、深圳等大城市的商场。“1月份订货金额大概在1800万元到2000万元之间。”史勋祝说，比去年月平均多出了700万元。“预计今年第一季度产值增长30%。” 面对这么多订单需求怎么保证交货呢？史勋祝介绍说公司采取了不少办法：在供应链上他们多派人去物流公司查调度；在用工方面吸纳附近村民；在生产环节专门成立部门负责调度。 钟定江最后说道：“我们要让贵州酸汤变成全国人民喜欢的调味品。”看着车间里忙碌的工人和机器设备，“我相信这个目标一定会实现。” 这个贵州来的传统美食凭借着科技力量和不断创新正走出大山走向世界呢！