其实就在厨房里藏着一个营养神器——虾皮。别看它个头小，钙含量跟牛奶有得一比，搭配不同的菜就能给这一餐变出花样来。今天就教大家四道十分钟就能搞定的快手菜，让你把一天需要的微量元素全都吃进去。 第一道是虾皮拌豆腐，把动物蛋白和植物蛋白凑一块儿，骨头和免疫力都能得到保护。嫩豆腐先切块扔锅里焯10秒去豆腥味，虾皮用温水泡5分钟把沙子去掉。豆腐铺在盘子里，撒上虾皮和葱姜蒜末，再淋点生抽和香油拌一拌就行。早上吃或者晚上吃都很合适。 第二道是虾皮炒菠菜，既能补铁又能补钙，把贫血甩掉了。菠菜的叶酸和维生素C能让铁更好地吸收，虾皮的钙和膳食纤维还能帮肠道动起来。菠菜切段焯30秒去草酸，虾皮泡软。锅里热油把蒜末炒香，下菠菜大火快炒到软，再放虾皮翻炒1分钟加盐就好。这道菜颜色油亮口感清甜，减肥的时候当主食搭档特棒。 第三道是虾皮蛋花汤，五分钟就能喝到暖胃的汤，睡前喝还能帮助睡觉。鸡蛋给咱们提供优质蛋白，虾皮补钙还能安神。虾皮温水泡5分钟备用。水开后下虾皮小火煮着，鸡蛋打散后沿锅边慢慢倒进去静止3秒让它凝固成蛋花，再轻轻推一下。加点盐和葱花就可以关火了，最后滴几滴香油更香。夏天冰镇一下喝解暑又解腻。 第四道是虾皮冬瓜球，低卡高水分的搭配，减肥的时候也能吃出肉感。冬瓜90%以上是水分，热量不到香蕉的一半。锅里少放点油爆香姜片下冬瓜炒到半透明，加清水没过冬瓜煮开转小火炖10分钟。再放虾皮和盐鸡精煮3分钟收个汁就行。 泡虾皮的时候记得加点料酒在温水里泡3分钟就能去沙子了，别用开水冲那样鲜味都跑光了。 吃的时候泡发好的虾皮可以直接吃或者再少放点盐调味。 存起来可以放在阴凉通风处能放两周左右；放冰箱能延长到一个月但味道会差点。 高血压的朋友每天吃虾皮别超过10克；小宝宝最好别吃容易过敏。 番茄、蘑菇、西兰花这些菜跟虾皮搭配味道特别鲜。 从今天开始把“撒一把虾皮”写进你的三餐计划里：早上拌豆腐、中午炒菠菜、晚上做蛋花汤、周末炖冬瓜……小小虾皮蕴藏着大大的能量，让全家人在鲜味里悄悄变健康！