给牙口不好的长辈做这个胡萝卜炖肉吧，软烂入味，吃起来轻松，搭配米饭、馒头都很合适。孩子也爱这个浓郁汤汁，能多吃两碗。这次做的是3人份的量，准备食材只需要五花肉500克、胡萝卜2根、生姜5片、老抽、料酒还有盐。五花肉选肥瘦相间的，胡萝卜红皮黄皮都行。 先把五花肉切成3厘米长的方块。在锅中热油，先炒糖色或者加点老抽上色。沿着锅边淋入料酒去腥提香，再放入几片姜，给每块肉都裹上调料。这时候加热水到没过肉面，大火煮沸后撇去浮沫，转小火慢炖10分钟。记住要给肉加热水哦，冷水下锅会让肉收缩变得柴硬。 等到肉炖到5分钟左右的时候，把滚刀切成的胡萝卜块放进去继续小火炖10分钟。这时候胡萝卜边缘微微透明就可以了。 最后加盐翻匀大火收汁至浓稠挂勺时撒一把葱花增香即可关火出锅。这次做菜全程零厨艺门槛厨房新手也能一次成功。 这道菜最大的好处是软烂不柴口感好又营养丰富。胡萝卜富含维生素A和膳食纤维而猪肉补充优质蛋白和能量。这么一道菜既满足了老人对软烂食物的需求又照顾了孩子对能量的需要。 大家可以把这次做法收藏起来下班后回家就能端上热乎乎的一锅佳肴试试吧！