赣州，这是一个充满浓浓年味的地方。春节之前，主妇们已经把灶火点燃了，把一年的辛苦都揉进了菜里。用油锅、砂锅和蒸笼轮番上演一出交响乐，噼啪声炸响时豆腐变成了金黄色，咕嘟声翻腾时鱼汤充满了香气。这时候，脸上挂着笑的主妇们，就给整个除夕点燃了一个月的热闹氛围。赣州人的年夜饭没有追求网红的摆盘，只在乎“家”的味道。接下来这十二道菜，每一口都是他们生活中最美好的秘密。其中之一是炸基围虾，外表红艳似灯笼。孩子咬下一口时会听见清脆的声音，虾肉弹嫩，香味顺着舌尖蔓延开来，把鸿运当头的祝福抢先送给了大家。第二道是炸豆腐，外皮吸收了菜籽油却很轻盈。老人蘸上酱油咕噜一声喝下，感到满是富足。第三道是卤牛肉，颜色酱红、纤维分明。年轻人配上啤酒嚼起来越来越带劲，仿佛有了一股冲劲去迎接来年的事业。第四道是红烧肉，肥瘦相间入口即化。吃下去福气两个字仿佛被热气托着上了舌尖。第五道是红烧鱼，整条鱼端上桌鱼头朝北鱼尾朝南。鲜辣的味道钻进鼻腔里，寓意着年年有余。第六道是糖醋排骨，先煎后糖醋。孩子们抢着吃甜面大人则回味醋的回甘——生活就是要先甜后酸才有意思。第七道是梅菜扣肉，梅菜吸满猪油和肉片软糯不腻。用筷子一拨仿佛月色涂满了蜂蜜滋润着整栋房子。第八道是酸菜炒大肠，赣南的酸菜有自己独特的爽脆口感和大肠一起炒翻着花样酸和辣让人欲罢不能。第九道是香菇炖鸡，干香菇提前泡发透与走地鸡慢火炖两小时。汤色金黄的鸡汤咕噜一口咽下大吉大利的祝福就在胃里闪闪发光。第十道是清蒸鸡肉，用柴鸡葱姜放在锅里水开后蒸透鸡肉鲜嫩得好像月光吻过一样听见团圆的声响。第十一道是五花肉炒冬笋，冬笋壳薄肉厚和五花肉一起炒油脂渗进笋孔里脆响一声入口节节高升的口哨直冲屋顶。 这些菜做好后给大家摆上餐桌，热气蒸腾起来像一张网一样罩住了父母的白发、孩子们的笑声和远方来信中的墨香。赣州人不用昂贵食材只用最朴素的烟火气把日子过成顺口溜：红红火火、团团圆圆、步步高升、年年有余。希望大家也能感受到这份热气——新岁平安阖家幸福下次再聊聊团圆饭的事吧！