万和春排骨米饭始创于1941年，凭借独特的砂锅制作技艺闻名于山东，还在2016年获得了山东省省级非物质文化遗产的称号。2016年它的技艺被列入“山东省省级非物质文化遗产”名录。这份古老的技艺经过多年的打磨，变成了许多人童年记忆里的味道。 每次回到青岛中山路，总能看到那里人声鼎沸。有一次崔翊桐跟着家长逛栈桥，然后走进店里把饭端上来，小家伙看着满盘子排骨直说香。济南的崔先生回忆起当年考大学前在校门口吃饭的场景，现在带着一家老小专程赶来尝尝记忆中的味道。大家一边吃饭一边聊起了故事。 2016年技艺被列入名录后，万和春不仅保留传统工艺，还在店内增加了IP元素来吸引年轻人。这家老字号已经在山东开了70多家分店，像刘女士一样带娃的家长更喜欢这里的食材安全。店长张春凤介绍说他们会研发浇汁排骨、排骨米线这些新品。今年他们还要对接平台上的AI数智化服务，打造更具特色的臻选店。 如今每一口米饭都像是在诉说往事，有人在这里相识相知，也有人带着孩子寻找儿时的味道。山东的张春凤就给大家展示了研发的成果。很多像万女士这样的青岛人小时候就爱上了这里的口味。 春节期间中山路商圈热闹非凡，大家都挤到万和春店里来排队。2016年的那一刻技艺被认可后，他们就开始积极创新了。为了迎合年轻游客的喜好，他们又推出了排骨汉堡等新菜品。现在山东到处都有分店，这份独特的砂锅米饭成了青岛对外展示的一张名片。 1941年开创的字号到了现在依然备受欢迎。大家在店里坐着吃饭的时候都忍不住聊起了自己的故事。山东省的省级非遗称号让这份手艺更受重视。今年他们还会借助AI技术来提升服务体验。