很多人到了秋冬，心里头都想补补身子，于是想吃羊肉，但又怕吃了会上火长痘，甚至把羊肉归为“热性发物”不敢吃。其实，这个想法可是个大误会。我们来说说中医古籍出版社《本草纲目》里的记载，它把羊肉的性质定义为温性，味甘，能归到脾、肾经上，能帮助人们温中暖肾、补虚益气。所以这玩意儿既不是大热的东西，也不能算凉性，就是个偏温的食材。寒性体质的朋友，比如手脚老是冰凉、脾胃虚寒或者气血不足的人，完全可以放心吃。现代人对饮食讲究科学营养，其实压根儿没有“热性凉性”的说法。所谓的上火多是因为我们在炖羊肉的时候放了好多辣椒、花椒之类的辛辣调料，或者吃的量太多了，加重了身体的负担。 如果你想正确地吃羊肉，得注意几个点。第一个就是搭配一些凉性的食材来中和一下：炖羊肉的时候加萝卜、冬瓜或者莲藕都行。这么做不仅能解腻，还能平衡掉羊肉的温热属性。第二个就是控制一下量：根据《中国居民膳食指南（2022）》的建议，每天的畜禽肉摄入量在40到75克之间。羊肉作为红肉的一种，一次吃个100到150克就差不多了，别一次吃太多。第三个是改变下做法：尽量选择清炖或者煮汤这种清淡的做法；少用油炸、麻辣爆炒这些高油脂的烹饪方法；同时也要少放点辛辣调料。 对于一些特殊人群来说呢：热性体质的人平时容易口干舌燥、便秘或者长痘，建议少吃点或者搭配点凉性的东西；痛风急性发作期的人得把羊肉给戒了；肾功能不好的朋友要注意蛋白质摄入过多会增加肾脏负担；孕妇和哺乳期女性虽然能吃但也要注意清淡点。 总的来说啊，羊肉既不是绝对的热性也不是凉性；中医说的温性也是针对每个人体质来说的；营养学上的上火更多是因为吃法不对导致的。只要你根据自己的体质调整一下吃法就好了。参考来源有两个：一个是《中国居民膳食指南（2022）》；还有一个就是中医古籍出版社2011年版的《本草纲目》。