这是一场由标准开启的质量革命。放眼全球，中国红枣把市场牢牢抓在手里，年产量稳稳维持在800万吨上下，超过全球总产量的98%，是当之无愧的“冠军”。“Chinese jujube”这个名字更是把它的中国血统写得明明白白。这种甜蜜的果实成了咱们递给世界的一张名片，背后站着的是一家家坚守的企业。从河南新郑的地头到国外的货架，红枣不再只是普通的果子，好想你健康食品股份有限公司硬是把它变成了一整套健康食品。 上世纪90年代，咱们的市场有点乱，光靠多收多得过日子，泥沙混着吃、微生物超标是常事。“大家都在玩命卖货，却没人管咱们吃的时候舒不舒服、方不方便。”好想你的创始人石聚彬走访市场时就发现了这个问题，他觉得得有一套统一的规矩来管才行。为了让消费者打开袋子就能吃，研发团队没少折腾。刚开始试着拿刷子刷不行，后来用气泡清洗又把营养洗掉了，大家在实验室里一钻就是好几天。最后他们琢磨出了六重清洗的法子，不光把灰枣外面的土都冲掉了，还把红枣原有的味道都留住了。 免洗红枣刚上市就火了，可惜没多久就来了一大堆跟风的。因为没人管着，市场上的产品参差不齐，秩序乱得很。眼看这局面有点失控，好想你干脆把自己的技术拿出来大家用。它成了制定《免洗红枣》国家标准的牵头单位。到了2010年标准终于发出来了，这一下让所有的免洗红枣都有了规矩可依。咱们不光要做好红枣还要卖好红枣，石聚彬希望行业能走上正规的路子。 针对灰枣、骏枣这些不同品种，标准里写得明明白白该怎么区分、怎么分级。以前大家都认不清东西南北的情况算是彻底解决了。标准里还加上了锁鲜技术和重金属限量这些新指标，这正好赶上了大家对生活品质越来越高的需求。这十多年下来，这些领域的标准越来越完善了。 标准制定的过程也是企业自己升级的过程。现在很多做红枣的企业已经把标准当成了生产的指挥棒。车间里用高速色选机把坏的挑出来，再按照固定的参数加工好，最后还要经过好几道检测才能出厂。在标准的指引下，果子完成了从土里的新鲜到手里的精品的转变。全球的超市里贴着标签的红枣成了大家最放心的选择。“希望这个行业能越来越规范。”石聚彬说道。