注意啦！东莞好多人过年都有这个习惯！不少人已经吃过亏了，2月25日，湖南省第二人民医院重症医学科接诊了一名因食用冰箱剩菜导致李斯特菌性脑膜炎的患者。64岁的李大爷舍不得倒掉年夜饭剩下的饭菜，一连吃了好几天，最后头晕、头痛，甚至出现抽搐和高烧，最终确诊为脑膜炎被送进ICU。大家过年期间做了很多菜，甚至吃不完就把它塞进冰箱。但要提醒大家，有些剩菜不能留，宁可倒掉也别吃。老年人特别要注意检查清理冰箱里的剩菜。 有些剩菜不能留是有原因的。第一点是久放食物容易产生致癌物亚硝酸盐，即使加热也去不掉；第二点是容易受到外来细菌的二次污染。荤菜可以留1-2天但要彻底加热，而蔬菜则不宜超过24小时。 当然也可以采取一些方法保存和处理剩菜：1. 及时把剩菜放进冰箱降温，并且分装成多份保存；2. 用保鲜膜或保鲜盒装起来避免串味；3. 每次加热要彻底到100℃并保持沸腾3分钟以上。 大家不要盲目节俭啊！做饭时吃多少做多少就可以了。 如果你也对这个话题有想法或者有处理剩菜的心得，欢迎留言和大家分享哦！