春分以后，最适合调理身体的蔬菜，能够给身体补充维生素，还能帮你把胃口变好、胃里的气也顺畅了。另外，春天是一年的开始，健康也是在这个时候最要紧。那么，在春分过后的餐桌上，咱们给家里准备哪些食材呢？首先给你推荐香菇。它里面有很多维生素D，而且干香菇里的钙、磷、铁含量也非常高。和菠菜相比，它的铁含量高出8倍不止，锌含量也比奶粉和大豆多3倍多。这些都对身体健康很重要。做一道香菇饭吧：用4个鲜香菇切成丝，加上1/4杯鸡肉丝、一大勺芹菜末、一杯白米、一杯水、一小勺盐、两小勺香油、2/3大勺酱油、1/3大勺糖还有2小勺太白粉和黑胡椒粉把米和水放在电饭锅里泡15分钟。然后把香菇、鸡肉丝和调料拌在一起铺在米上面。煮熟之后焖10分钟，把锅盖打开拌入芹菜末再焖5分钟就可以了。香椿也是个不错的选择。中医认为香椿味苦性寒，能清热解毒还能帮你健胃理气。香椿的味道很香能提神开胃呢。这个菜还能治疗肠炎、痢疾和泌尿系统问题。现代研究还发现香椿里有维生素E能够抗衰老呢！香椿对很多病菌都有抑制作用呢！来一道香椿干丝吧：用150克豆腐干和100克香椿配上3克盐和15克香油就行。鲜香椿焯一下水切碎放入盆里，豆腐干切成丝再加上所有调料拌匀就可以装盘啦！油麦菜是莴笋的一种变种含有大量维生素还有钙、铁、蛋白质和脂肪等营养成分。它是很好的生食蔬菜之一还有“凤尾”的称号呢！油麦菜能降低胆固醇治疗神经衰弱还能清燥润肺呢！给你做一道蒜蓉油麦菜吧：用一些油麦菜大蒜葱还有蚝油就行了（如果没有蚝油可以用老抽代替）。蒜切蒜蓉葱切葱花后烧油把葱花和部分蒜蓉放入锅里出味后再放入油麦菜翻炒几下再加入一些蚝油或者老抽（如果用老抽量要少一点），翻炒几下加水再把剩下的蒜蓉放进去最后加盐出锅就可以啦！