江西有个小伙子叫熊林，以前在国企上班，一个月能拿六千块，日子过得挺舒服。可有一天他跟朋友邱哥聊天，邱哥在老家县城开面馆，说每个月轻轻松松能赚两万多。熊林听了心里就动了念头，觉得自己当老板多自在，还能挣钱。他就没听家里人的劝告，辞掉了工作，把攒下的15万全都投进去了。他在八一广场附近租了个不到60平的小铺子，开始卖米粉。刚开业的时候生意特别好，熊林给米粉定价每碗12元，比别家便宜点，很多人都愿意来吃。每天早上六点刚开门，门口就排起了长队，一直忙到晚上十点才关门。熊林带着两个伙计忙得脚不沾地。 可才过了三个月，他老婆来店里算账了，结果发现不光没赚钱，反而亏了五万多。仔细一查原因主要有三个：第一个是外卖平台抽成太高。熊林想多卖点就把店开到了美团和饿了么上，刚开始没订单就花钱做推广。后来订单多了起来一天能有30到50单，可平台要抽走22%的佣金。再加上包装费、配送费这些算下来一碗才赚5块钱左右。 第二就是定价太低难盈利。他店里的牛肉拌粉卖12元，而周围餐馆大多卖15元左右。虽然客人多了但利润薄得很。一份成本6块钱的牛肉拌粉卖12元只赚6块毛利，扣掉房租、工资、水电费这些基本就没剩了。 第三个问题是店租太贵了。八一广场周边人流大但房租高得吓人，这个60平米的小店一个月租金1.5万。每天一开门就得挣够500块才能保本。加上两名员工工资6000元还有水电费2000元固定支出一个月就3万左右。 熊林算算每天至少得卖150碗粉才能不赔钱。生意好的时候能卖200碗也就赚个油盐钱如果下雨天销量只有100碗上下那肯定赔本。 干了这三个月餐饮生意后熊林才知道这行当太难搞了表面看着容易里面门道多着呢现在他才明白为什么邱哥说得那么轻松毕竟邱哥是在县城开店房子是自家的人工开销也小所以赚钱轻松些。