最近一直围着鸡汤燕窝转，产后第15天却还是手脚发凉、喂奶都没劲。幸好婆婆端来了一碗甜酒猪脚姜，一口下去全身热乎乎的，感觉这股暖意直接钻到了骨子里。老广东的宝妈把它当宝贝，其实做法一点不难，今天就手把手教你做。首先准备一只猪蹄、两瓶酒精度10度左右的客家糯米酒或广东米酒、半斤老姜留皮驱寒、十个无菌土鸡蛋和一把红糖。 第一步先把猪蹄处理干净，冷水下锅大火焯水5到10分钟，表面那层浮膜会自动脱落；姜片切薄备用。锅里倒点油烧热，下姜片小火煸炒到边缘微卷发干，接着把焯好的猪蹄倒进去翻炒至表皮微黄、油脂被逼出来。这样做出来的汤色才清亮不浑浊。 第二步把炒好的猪脚和姜片放进砂锅里，铺一层甜酒打底，再放上红糖和几颗鸡蛋。添少量清水只是为了引火，大火煮开后转小火慢炖90分钟。这时候酒精会慢慢挥发掉，只剩下姜香和甜酒的味道渗进肉里。等到猪脚轻轻一抿就能脱骨时，汤就变成了琥珀色。 最后再煮30分钟让鸡蛋吸饱胶质变得半透明。起锅前撒点盐提提味就行。如果当天吃不完千万别倒掉，常温放一夜再加热喝更香。冷藏之后口感像布丁一样Q弹，冷热交替特别过瘾。 这碗甜酒猪脚姜不仅适合坐月子的人喝，平时手脚冰凉、痛经或者术后恢复都能每周吃上一次。甚至能让宝宝闻着香止住哭闹呢！下次换季觉得冷了就给自己炖上一锅吧——既暖胃又暖心！