2月8日的杭州，正被浓浓的年味填满。中新社记者奚金燕和林姝妤把视线投向了这儿。眼看春节越来越近，不少店家赶紧给年夜饭套餐换上了新花样，想给家里人一份更特别的团聚滋味。 你要问现在到底订得有多火？“我们店除夕夜的堂食一共100多桌，一个月前就全部订满了。”杭州知味观的甘涛叹了口气。其实餐厅从去年8月就开始接受预订了，主要来吃的还是老顾客和新杭州人。 大家嘴上喊着想吃点新花样，心里却还是惦记着老底子的味道。虽然有糯米藕、龙井虾仁这种菜镇场子，但东坡肉肯定是当之无愧的主角。2月5日那天，奚金燕就把镜头对准了厨师们正在忙碌的后厨，大家都在为那道让人垂涎的招牌菜做准备呢。 虽说菜品更全了，价格却变得更亲民了。杭州新开元大酒店的何维鸣算了笔账：“我们从去年9月就开始订座，现在已经全满了。除夕夜到正月十五每天都有将近100桌客人。”为了让小家庭也能吃得舒坦，今年他们把人均餐标定在了150元左右。比起动辄几千块的固定套餐，按人头算反倒更划算。 现在掌勺的年轻厨师多了起来，就连半成品和外卖也跟着火了一把。甘涛透露说，知味观今年特意推出了两款主打江浙风味的净菜礼盒。这东西当天现做，顾客拿回家免洗免切，稍微加工一下就能上桌吃了。电话都被问爆了！ 除了城里的酒店大餐，“去乡下吃个农家饭”也成了新潮流。在杭州市临安区昌化镇的印象昌化天工大酒店，大伙儿都爱点那份极具本地特色的“年猪宴”。周联伟说这事儿特别热闹：“来吃饭的基本都是带孩子的一家子。”除了饱口福，大家伙儿还能跟着体验打麻糍这些年俗活动。 浙江省餐饮行业协会会长华来成是这么看的：“以后餐饮就是文化、美学和文旅的融合体。”而这一年一度的年夜饭预订，正好是挖掘消费潜力的好时机。 种种变化让浙江的餐饮市场彻底热乎起来了。浙江省市场监管局统计出来的数据最有说服力：2026年全省共有5065家“年夜饭”承办单位；预订桌数高达9.27万桌；同比增长了3.01%。