三月菜摊有三样宝贝，它们比保健品还新鲜。很多人春天来了会觉得困，眼睛也干，这时候别急着买药。给眼睛点药水、往嘴里塞胶囊，不如去菜市场逛逛，那里有大自然给的好东西。 菠菜、茼蒿和艾叶是三月最值得带回家的“三宝”。老北京人把菠菜叫作“红嘴绿鹦哥”，三月的菠菜最好。这个时候菠菜里的草酸含量还没上升，叶子也很嫩。 上班族盯着电脑时间长了眼睛容易难受。把菠菜切碎和面糊拌在一起，加点虾皮或银鱼干，再打个鸡蛋进去。这样做出来的胡萝卜素很容易被人体吸收。别煮太久了，颜色保持嫩绿就行了，配上小米粥喝特别好。 茼蒿是古代皇帝喜欢吃的菜，现在大家都能买到。春天换季容易嗓子干或者消化不良。茼蒿里有一种特殊的清香味道，能帮人消食润肺。 炒茼蒿要快一点：锅烧热了再把菜倒进去大火快炒一下，最后加点蒜末进去就行了。 艾叶在清明前最好吃，中医说它是好药。这个时候艾叶是暖的也不苦。 手脚冰凉的时候可以用嫩艾叶煮鸡蛋汤喝。放两颗红枣和几片姜进去味道会更好。喝了以后从胃里暖到脚趾头都很舒服。 买菜的时候也得细心挑一挑：看看茎是不是脆的一掐就断；看看叶子是不是深绿色的没有变黑；闻闻有没有泥土的味道。三月阳光充足雨水也正好适合蔬菜生长营养很高。花几块钱买一把青菜回家好好炒一盘比买一堆保健品实在多了。 趁着清明节还没到赶紧尝尝这口鲜吧！过了这个季节这些蔬菜就不新鲜了。