随着网络餐饮市场规模不断扩大，食品安全监管面临新的难题。传统监管方式受限于人力和覆盖范围，尤其是外卖商户后厨操作不透明，长期影响消费者信任。贵安新区市场监管局调研显示，辖区外卖订单量年均增长35%，涉及的投诉中涉及后厨卫生问题的占比达到42%。针对此情况，该局自今年初开展网络餐饮安全专项整治，着力破解技术和手段不足的问题。
食品安全是最基本的民生底线。让外卖后厨从“看不见”到“看得见”，从“靠经验”到“靠数据”，既是监管方式的升级，也是治理理念的转变。把技术手段纳入制度闭环，并将平台责任、商户自律和社会监督有效衔接，才能让每一份外卖更安心、更可追溯，守住群众“舌尖上的安全”。