最近我发现了一个很有趣的现象，牛奶和酸奶看起来差不多，其实差别挺大的。老张就因为喝错了一杯酸奶，结果血糖飙升，肠胃也闹别扭了。老张平时喝牛奶血糖挺稳定的，可是老伴一换成酸奶就出现肠胃问题，实在受不了去看医生了。医生告诉他，不是不能喝酸奶，而是选错了人喝错了方法。很多人觉得酸奶比牛奶好，营养丰富还能养胃减肥。 大家可能不知道，酸奶和牛奶虽然都是乳制品，但它们在营养上还是有区别的。比如普通酸奶和等量的牛奶相比，蛋白质和钙含量差不多，有些甚至稍微低一些。所以如果你想补钙补蛋白，牛奶和酸奶都可以选择。牛奶中的乳糖含量大约在4.5%到5%之间，经过发酵后，一部分乳糖被乳酸菌吃掉变成了乳酸，酸奶的乳糖含量就下降了20%到30%。所以对一些乳糖不耐受的人来说，喝酸奶更友好一些。 不过要注意的是，并不是所有的酸奶都有大量活菌，也不是活菌越多越神奇。另外还有一个问题容易被忽略——很多风味口味的酸奶为了口感更好会额外加糖、果酱或者奶油。这些加了料的酸奶热量比纯牛奶高出20%到50%，喝一瓶相当于多吃了一大勺糖。 所以说，并不是所有人都适合喝酸奶的。比如血糖控制不好的糖尿病患者还有重度乳糖不耐受、肠易激综合征等肠道敏感人群就要特别小心了。很多风味口味的酸奶糖分很高，一杯200克就可能有16到24克糖呢。血糖不稳定或者本来就超重的人如果长期把加糖酸奶当零食吃或者正餐代替的话，血糖控制就会更糟了。 另外一种情况是有些人喝牛奶会肚子咕噜胀气腹泻换成酸奶确实好一点但是也有人一喝酸奶就更难受感觉又酸又胀其实这是肠道在抗议。虽然经过发酵之后乳糖减少了但还是存在少量乳糖所以重度乳糖不耐受者依然可能被影响到。有些人对酸性食物和发酵产气特别敏感这种情况下喝酸奶反而会加重反酸腹胀肠鸣等不适。 如果你没有明显肠胃问题也没有血糖问题想合理搭配牛奶和酸奶的话可以记住几点简单原则：首先要看配料表配料越简短越好主要成分是生牛乳和发酵菌粉比较靠谱如果排在前面有白砂糖果葡糖浆奶油之类的尽量少喝。 另外要控制好量感觉健康就多喝反而适得其反成年人每天奶类总量建议约300克左右这个额度是给牛奶和酸奶共享的不是两份各300克。 睡前适量温奶或者温酸奶对睡眠有帮助但不要把酸奶当安眠药关键还是作息规律。 如果有骨质疏松血脂异常等慢性病时喝什么喝多少最好还是咨询医生或者营养师结合身高体重肾功能血糖情况综合评估比较保险。