有个老铁锅传闻说它能补铁，这事儿大伙儿听着都挺高兴，平时就都把锅当宝贝似的摆在厨房里。可是要是咱把镜头对着生产工厂，真相就会让人大吃一惊，原来有些化工废桶能摇身一变做成铁锅，直接就进了老百姓的厨房。你敢信吗？产量居然达到了49万只。这意味着每年就有那么多黑锅被流放到餐桌上来，这么多年了，厂家还一句：“我们家里不会用这种锅”，这把安全底线给踩得稀烂。爸妈在家经常叮嘱咱们用电用火得小心，但从来没说过天天铲菜的那口锅安不安全。后来央视《是真的吗？》也调查了，大家觉得铁锅溶出的单质铁能给人体补点血，但是这个说法本身就不靠谱。因为单质铁人体很难吸收，真正能被人体吸收的还是肉类里面的二价血红素铁。换句话说，如果你把碎铁屑洒进锅里，再拿出来吃下去也没什么意义。以前物资匮乏的时候，铁锅溶出点铁对预防贫血确实能帮上忙。可是现在社会发展了，你要是缺铁吃点肉就好了。半斤猪肝或者一两牛肉就足够满足咱们一天所需了。再加上高温炒菜会破坏蔬菜里的营养成分和抗氧化物质。所以还是别指望靠一个糊底、粘锅还掉屑的铁锅来解决缺铁问题了。与其天天担心买到的是化工废桶做成的黑锅不如趁双十一把旧锅给换掉。选个好锅其实很简单三步走：看材质认准食品级304或316不锈钢或者达标的铝合金；看工艺表面平整没有凹坑也没有刺鼻异味；看渠道认准大品牌或者商场正规专柜别让低价铁锅给坑了。好锅首先得安全然后才是营养问题吧？先把安全底线守住再考虑补铁这个事情不迟啊！