香丝菜真的是春天的味道。第一道菜是粉蒸香丝菜，把胡萝卜蒸熟后再拌着粉蒸出香味。准备胡萝卜、香丝菜、面粉、玉米面、干辣椒、花椒、大蒜、盐和油。先把胡萝卜去皮擦丝，淋一点油拌匀，然后给它加上面粉和玉米面，让每根胡萝卜丝都裹上一层粉，这样蒸出来根根分明。水烧开了就上锅蒸五分钟，把蒸好的胡萝卜倒到大碗里，铺上香丝菜。干辣椒、花椒和蒜末放在菜上面，热油烧到冒烟后倒进大碗里滋啦一声爆香。加盐和生抽用筷子拌匀，这道菜就好了。 第二道菜是香丝菜炒山药，把山药切粗条后放进加了白醋的水里泡一会儿以防氧化。山药和香丝菜搭配起来脆糯可口。先热锅下油小火把蒜末炒香，再转大火炒山药条到微透明的时候把香丝菜倒进去翻炒一会儿就关火加盐调味。 第三道菜是香丝菜拌蚕豆，给蚕豆去壳后沸水焯两分钟去涩味再沥干水分。这个时候把香丝菜切段和蚕豆放在一起加调料轻拌一下静置两分钟入味就可以了。这道翡翠凉盘清爽可口。 注意事项：粉蒸菜时要先给胡萝卜淋油再裹粉，大火蒸五分钟最合适。热油一定要烧到冒烟点才能给香味提上来。香丝菜要最后放进去翻炒一下才好吃。山药炒的时候全程都要大火保持快炒节奏别让它变成泥糊了状态才行。蚕豆焯两分钟最合适味道更甜糯。白糖只要放一点点提鲜就可以了别放太多哦。