大家好，我是小文。春天来了，老话讲“春天吃四甘，一年病不沾”，这话可太实在了。咱们春天容易觉得累、脸黄、手脚冰凉、没胃口，其实就是脾胃虚弱、气血不足。中医说甘味入脾，脾好了气血自然足，人就有精神。这次选的四样菜都是家里常吃的，食材好买做法简单，顺时吃最养人。 第一甘是山药，它温和健脾。不少人气血差不是补少了，而是脾胃吸收不了。春天多吃山药能把底子养扎实，改善体虚乏力。做法是用一根300克的铁棍山药和400克猪小排，排骨泡10分钟去血水，冷水下锅加姜片和半勺料酒焯一下，捞出来洗净。山药去皮切块泡在清水里防止变黑，铺在大碗底，排骨码在上面，再放上姜片葱段，加生抽料酒盐和半碗水。蒸锅水烧开后放进去中火蒸40分钟，直到排骨软烂就好了。 第二甘是南瓜，它暖胃护肠胃。春天早晚温差大容易伤胃，南瓜刚好能温中健脾。食材用300克老南瓜和2个鸡腿。鸡腿剁小块冷水加姜片料酒焯水去沫洗净。南瓜去皮切小块大蒜切片备用。锅里放油爆香姜蒜片倒鸡块大火炒到微黄，加生抽蚝油翻炒上色加清水没过鸡块小火炖15分钟，再放南瓜块炖10分钟加盐调味收汁出锅。 第三甘是菠菜，它鲜嫩补血。菠菜含铁和叶酸特别适合春天吃。食材是150克猪肝和200克菠菜。猪肝切薄片加姜片清水泡15分钟中途换2次水去血水沥干加料酒生抽淀粉腌5分钟。菠菜切段开水加盐焯30秒过凉水挤干。锅里放油爆香姜丝蒜片大火快炒猪肝变色倒入菠菜炒30秒加盐白胡椒粉立刻出锅别炒老了。 第四甘是胡萝卜，它健脾消食。胡萝卜炖牛肉特别适合体虚气色不好的人吃。食材用400克牛腩和2根胡萝卜。牛肉切方块冷水下锅加姜片葱段料酒焯水捞出洗净。胡萝卜切块大葱切段锅里放油炒香姜葱八角倒入牛肉炒微焦加生抽老抽翻炒上色倒足量热水大火烧开小火炖50分钟放胡萝卜再炖20分钟加盐调味收汤就可以了。 春天养生重点在养脾胃补气血这四道菜清淡少油少盐平时少吃生冷寒凉的食物抓住春天多吃这些甘味菜脾胃好了气血足了一整年都少生病有精神呢。