香菇滑蛋这道菜，吃一口就让人幸福感爆棚，根本停不下来。这道菜就是要用最简单的食材来做，主要就是新鲜香菇和土鸡蛋，加上点青椒、小米椒、蒜片和小葱段，再配上生抽和蚝油还有盐，就已经很够味了。要给香菇洗干净，别用劲搓，不然伞褶里面的风味都被堵没了。然后切去硬蒂，用刀切薄片，大概三毫米左右就行，这样炒的时候才能锁住汁水。把蒜片和葱段放进锅里炒香，再放入青椒块和小米椒炒一炒。接着把洗好的香菇片放进去一起翻炒均匀。最后把煎好的鸡蛋块倒进锅里，淋上生抽和蚝油，快速翻匀就可以出锅了。这道菜颜色搭配得很漂亮，金黄的鸡蛋块配上翠绿的青椒和火红的小米椒，看着就很有食欲。因为时间短速度快，所以香菇又脆又嫩，鸡蛋块也很松软。如果你不喜欢吃辣，可以把小米椒省掉哦。香菇和鸡蛋搭配起来特别下饭，色香味俱全，配上米饭或者面条吃都非常棒。喜欢吃这道菜的话赶紧试试吧！