说到这春天的火气，一把枸杞芽就能把它灭了，还能顺便养养你的肝。一到春天，好多人嘴里干、眼睛涩，脸上还悄悄冒痘，这其实是身体在喊“该吃点嫩芽补补水了”。 老话常说“春吃枸杞芽，一年无病邪”，就是说把枸杞树刚冒头的嫩尖摘下来做菜，就能把春天带来的火气给消下去。 这玩意儿到底有什么好处呢？咱们简单聊聊。第一点是清热降火，春天天气多变容易上火，口干嗓子痒、长痘痘都能解。第二点是养肝护肝，春天肝脏活动最活跃，枸杞芽里的胡萝卜素、叶黄素和氨基酸能帮你把肝气理顺，心情自然好。第三点是护眼明目，整天对着电脑手机的人眼睛容易干，这里面的维生素A和叶黄素就是给眼睛补营养的。最后一点能增强免疫力，嫩芽阶段膳食纤维多、维生素C足，吃了身体抵抗力强。 做法其实很简单，厨房小白也能上手。比如凉拌枸杞芽，把洗好的枸杞芽在沸水里烫30秒就捞出来过凉水，然后加点盐、生抽、香油和蒜末一拌就成了。还有个鲜上加鲜的羊肚菌炒枸杞芽，羊肚菌泡好切小块爆香后倒进去大火炒1分钟就好。 熬夜党也不用担心，来一碗枸杞芽猪肝汤特别管用。猪肝用料酒和淀粉抓匀去腥后先下锅里煮变色，再丢进去枸杞芽煮1分钟加盐和胡椒粉调味就行。 这时候的枸杞芽正是叶多肉绿、营养最足的时候，过了这个季节可就没那么好了。趁着现在嫩的时候赶紧去菜市场或者郊外田埂上摘一把回家吧！十分钟就能做好上桌吃，花钱少又健康实在。