各位朋友，咱们接着聊这春天的好东西——金花菜。听老人们讲，这菜简直是五脏六腑的“大清扫器”，能把脾胃里的燥热给清理干净。虽说李时珍前辈在《本草纲目》里早有记载，说它能“轻身健人”，可咱们平时路边一瞅，根本就不把它当回事儿。那些长着三片小叶子的草头，看着跟三叶草一样不起眼，也就只有懂行的人才知道它有多金贵。 每到三月春风一刮，田埂边上、石头缝里就偷偷钻出这种绿油油的野菜。把它嫩尖掐下来洗干净，开水焯一焯凉拌一下，或者跟年糕一块儿炒，咬一口满嘴都是田野的清香。它不跟别的花花草草争春，就在这个时候悄悄露头，等着识货的人弯腰去摘。 现在好多人容易肝火旺盛、口干舌燥，这时候吃点草头正合适。它的性子凉能把身体里的那股火给清一清。特别是大鱼大肉吃多了的朋友，来上一盘既解腻又舒坦。花花这就给大伙儿分享几种简单的做法。 先说这个草头瘦肉汤。草头本身膳食纤维多、维生素丰富，能帮着肠道蠕动、清热利湿。瘦肉呢补铁补蛋白，正好补上素菜缺的那一口营养。两样一起煮的时候注意火候，草头的清香味儿会渗到肉里头。这汤既解油腻又鲜甜清爽。 做这道菜食材很简单：草头和肉片。先把肉片用盐和淀粉腌一下入味儿，锅里水烧开把腌好的肉片放进去煮变色。然后把洗干净的草头放进去煮到断生就关火。最后加点盐和香油调调味就行。 再来看这个草头炒年糕。年糕能给身体补足能量，嫩草头帮着清内热助消化。两个搭一块儿吃着饱腹还不腻。刚出锅的草头吸饱了油软嫩多汁、满嘴清香；年糕外皮微微焦黄咬下去还软糯弹牙。一个脆嫩一个软糯一个清爽一个厚实。 这道菜的做法也不复杂：准备草头100克、年糕150克、广式腊肠1根和少许油盐生抽。先把腊肠炒出油香，接着放年糕调个味儿炒软了。最后把草头倒进去大火翻炒30秒就出锅千万别炒久了炒烂了就不好吃啦！ 最后这个酒香草头也挺快手的。做法也简单营养也好：白酒能激发食材里的营养还能促进血液循环中和草头的寒性。吃到嘴里只有清香没有酒味鲜嫩得刚刚好。 做这个酒香草头准备好食材就行了：草头洗干净沥干水锅里倒油烧热多放点油炒香草头。然后依次加一勺白酒、一勺生抽、适量盐、半勺糖大火快速翻炒马上出锅。 记住这几个做法都适合日常养生大家都学会了吗？学会了记得点赞收藏关注花花每天都有好的养生方法分享哦！