天气暖了，春味来了，《我的午餐》带我们去尝各地的春季限定美食。这次，央视网给我们展示了江苏无锡、河南商丘还有安徽桐城的特色春鲜。这些春菜不仅能吃到美味，还能感受到各地的文化。在江苏无锡锡山区的水产基地，工人们正合力收拢渔网，捕获今年首批人工养殖的刀鱼。长江十年禁渔实施后，野生长江刀鱼不再上市了。这次要讲的就是这个季的刀鱼馄饨。江苏无锡人在做馄饨的时候，把刀鱼去掉头尾内脏，和猪腿肉按7:3的比例搭配好。这道菜不仅好吃，还代表了江南饮食文化。 在河南商丘豫东地区，人们有个传统习俗就是吃垛子肉。这个春季限定美食风味独特。制作这个美食时一般选用30到50斤重的豫东青山羊，剔骨后切成大块反复冲洗浸泡去血水再腌制几天。煮制的时候加入白芷、良姜、桂皮等多种香料慢慢炖三小时才会有香味透骨而不夺肉之本味。把肉块码入模具压上一夜之后片肉也是个技术活。这道美食夹入芝麻烧饼里吃也很不错。 春季正是蒿草生长茂盛的时候，在安徽桐城蒿子粑可是一道不可错过的时令美味。蒿子粑的做法是先选新鲜采摘蒿子洗净焯水去苦涩味再和米粉一起揉搓成小团压扁煎至双面酥黄就好了。在桐城市里还有工厂把蒿子粑进行规模化生产并且通过直播进行线上销售。 江南、江苏、河南、安徽这些地方用自己独特的方式把春天传递到了大家的舌尖上。