“世界最佳餐厅”光环下的厨房暴力曝光：高端餐饮业亟待治理与重塑

2026年3月，《纽约时报》记者茱莉亚·莫斯科恩的调查揭露了Noma餐厅不为人知的一面；这家米其林三星餐厅的后厨长期存在暴力行为，包括实习生被喷枪灼伤后遭主厨嘲笑、员工带伤工作等。报道还指出，类似问题在高端餐饮行业普遍存在，却长期被忽视。

一家餐厅能否持续创造精品，既需要技艺，也需要合理的制度。将暴力和羞辱当作管理手段，看似提高效率，实则损害行业未来。只有确保员工在安全、规范的环境中工作，让专业标准取代无理要求，餐饮业的光环才能真正持久。