西贝餐饮集团最近给大伙儿分享了一个关于他们战略调整的信息，1月15日贾国龙亲自出来说明情况，承诺员工全额结算工资，预付卡继续用。这次他们打算关102家店，除了北上广深这些大城市，还有好些地区的中心城市也在计划里。针对网络上的截图，贾国龙还特意发了个声明澄清说他们没卖预制菜，那些说他们用料理包的都是误解。贾国龙还提到了食材采购，说羊肉都是优质优价买的。 贾国龙这次算是好好吐槽了一把，说过去这一百多天企业受了不少污蔑，但1万7千多名员工还在坚守岗位。他还提到过去西贝每年能服务7000万顾客呢。贾国龙说自己不懂什么公关手段，企业发展全靠踏踏实实做实业。 关于这次关店影响，企业做出了好几项承诺。要是员工因为关店离职了，工资肯定给结清。在消费者方面，所有预付储值卡都能在其他正常营业的店用。特别让人注意的是那些订了年夜饭的店还得坚持到春节后才能关呢。 这次调整反映了中国餐饮市场的变化。虽然面对压力和舆论挑战挺难的，不过西贝还是展现出了壮士断腕的决心和对员工、消费者负责的态度。大家都期待着中国餐饮企业能在这种情况下转型发展呢。