今年10%的人吐槽100%橙汁其实是加水的产品，这样的消费欺诈问题引起了很大反响。一次搞清这个行业陷阱和避坑技巧吧。这个事件的起因是一位网友发了条微博，晒出自己买了最显眼货架上包装写着100%橙汁的饮料，回家一看配料表却发现第一位是水。网友们纷纷吐槽自己也遭遇过同样的问题。厂家回应说符合国标GB/T 31121-2014，他们把浓缩橙汁和复原的水分加在一起标注为100%。监管部门也表示，复原果汁是可以标注100%的，不过并没有强制要求提示复原属性。所以，很多消费者感觉虽然合法但不合情。 有很多人认为国标里的100%果汁有漏洞。其实国标里面允许两种产品称为100%果汁：一种是NFC果汁，就是鲜果直接压榨、不浓缩、不加水的；另一种是FC果汁，就是浓缩汁加水复原，且加入的水分和浓缩时失去的水分等量。 这两类产品在制作工艺上有很大不同。NFC果汁是鲜果压榨之后低温杀菌灌装而成。FC则是鲜果压榨浓缩脱水再加水杀菌灌装而成。高温浓缩过程会损失超过60%维生素C和多酚类物质。所以NFC保留了更多活性成分保质期也比较短需要冷藏保存。而FC能常温保存12个月维生素C含量大幅下降但成本低售价亲民。 NFC口感好口感浓郁酸甜平衡而FC口感淡甜往往靠加糖来弥补风味损失。可以简单说一下就是FC复原出来的便宜货NFC才是高端货。 类似问题在食品标签里随处可见乳制品里面有“早餐奶”字显眼但配料表里面水排第一位蛋白质含量低于纯牛奶肉制品里面有“牛肉风味肠”实际里面是鸡肉和淀粉再加点牛肉香精烘焙食品里面标榜“无蔗糖”但暗藏果糖麦芽糖浆饮料中果味饮品只含不到10%的真实果汁却用纯果汁包装方式包装。 这些都符合规定也都会误导消费者全部靠字体大小和排版玩心理战。 我们教你30秒看懂标签别被“100%”牵着鼻子走：配料表里面只有橙汁一项那就是NFC原榨出现水+浓缩橙汁那就是复原FC再看到白砂糖添加剂直接放下吧。 NFC标识一般在正面或侧面就是官方认证的原榨果汁如果没有NFC却标着100%那99%是复原款看看储存方式和保质期常温12个月就是FC冷藏30天左右就是NFC低价常温款基本是复原果汁记住常温低价等于低成本购物时先翻背面看配料表再瞄一眼储存条件最后对比价格这样90%标签套路都能一眼识破了 这次事件把问题推向了风口浪尖监管部门可能会对误导性标注提出更细要求商家也需要自律放弃文字擦边监管持续加码只有这样我们才能花得明白喝得安心。