冬天吃水果，把它们热一下再吃，确实是个好主意。毕竟天气冷，气温常在10℃以下，大家的新陈代谢变慢，肠胃功能也相对弱了些。这时候要是直接拿冰箱里的生冷水果往嘴里送，那个低温刺激一上来，肠胃血管就会收缩，腹痛、拉肚子这些难受的情况就容易找上门来。这对那些脾胃虚寒的人、老年人还有孩子来说，影响尤其大。给水果搞点科学的加热处理吧，既能把那种寒气给大大降低，减少对消化道的伤害，还能保住80%以上的膳食纤维、矿物质和抗氧化物质呢。顺带还能把水果里的天然果香给释放出来，吃起来感觉更温润舒服。 不过这事儿也得讲究方法。要是温度太高或者时间太久，维生素C和多酚类这些不耐热的营养成分就容易跑光，或者弄得水果软烂没了原来的味道。下面咱们就来说说具体咋弄： 一、适合加热的水果： 苹果：把它切开或者整个放进锅里蒸个5到10分钟（根据大小调整），果胶一软化就更好吸收了，煮水煮饭都行。 梨：加热能降降火，和冰糖、银耳一起煮水润肺效果不错，适合冬天润燥。 橙子/橘子：带皮加热试试盐蒸橙子吧，能少刺激口腔。 山楂：酸性减弱了点，搭配冰糖煮水或做山楂糕挺助消化的。 香蕉：稍微烤一下就能去掉寒性。 菠萝：分解掉部分菠萝蛋白酶后吃起来就不怎么刺激口腔黏膜了。 红枣：热着吃更容易嚼烂。 二、不适合加热的水果： 维生素C高的草莓、猕猴桃、柚子还有鲜枣之类的直接生吃最好。 西瓜、黄瓜这种水分多质地脆嫩的也最好别热。 芒果、荔枝这些热带水果本身就挺热乎的。 三、推荐的加热方式还有注意事项： 蒸——水开了蒸个5到10分钟就行。优点是温度均匀、水分流失少。注意别蒸太烂了。 煮——小火煮个10到15分钟。可以配其他食材做甜品或饮品。别用铁锅煮酸性水果哦。 烤——180℃烤5到10分钟或者用空气炸锅低温烤一下。表面微焦味道浓。别烤焦了产生有害物质。 微波——中高火转个30秒到1分钟就行。快速方便适合少量水果。 煮水或泡茶——切片切块后和水一起煮或者用热水冲泡。做热饮暖暖身子挺不错的。 四、几点控制要点： 温度别超100℃，时间控制在10分钟内防止营养流失。 尽量保持完整少切块儿避免氧化。 少加糖尤其是蜂蜜冰糖什么的。 现做现吃别放太久生菌。 根据自己身体情况选方式就行。 五、冬季吃热水果的好处： 减少对肠胃的刺激更适合肠胃弱的人吃。 味道也会更好比如梨和苹果会更甜点。 还能当个食疗帮手比如润肺止咳助消化。 热乎的食物喝下去马上就能暖身子。 总之冬天吃热水果就是看你咋弄了。根据不同的水果选对方法控制好温度时间就能在享受温热的同时又保住营养了。合理搭配这样既解馋又能给身体补充必要的维生素和膳食纤维助力健康过冬咯。