你知道吗，上海海洋大学食品学院教授陈舜胜跟咱们聊过，少吃这6种鱼其实挺有道理的，因为有些重金属含量可能超标。其实从营养角度看，鱼都挺不错的，富含优质蛋白质和多不饱和脂肪酸。但这几种鱼在安全性和口感上确实存在一些差距。咱们就来聊聊这几种吧。首先是大型肉食性鱼类，像大西洋马鲛鱼、大目金枪鱼这种，美国食品和药品管理局也提醒过了。陈舜胜教授结合咱们国家实际情况，建议咱们尽量少碰这些。因为这些大鱼可能会富集重金属，随着食物链的传送，污染物浓度越来越高。 然后是外表鲜艳的鱼，这就很有讲究了。比如说珊瑚鱼，它们身上带有耐热性强的雪卡毒素，就算你把它煮熟了也没用。 再来说说生鱼片。鲫鱼和鳊鱼这些淡水鱼里头有肝吸虫、肺吸虫这些寄生虫。要是生吃了，可能就在人体内生长，把消化系统和免疫系统都给搞坏了。所以淡水鱼坚决不能生吃！就算是曾经生活在淡水或者半咸水里的海鱼也不行，比如洄游到淡水河口的野生三文鱼。 另外就是过度煎炸的鱼。虽然这些鱼含不饱和脂肪酸对心血管和大脑有好处，但高温煎炸一下就不一样了。那些好脂肪酸就会发生氧化反应生成各种有害物质。 还有就是有哈喇味的鱼干。大鱼干含不饱和脂肪酸多容易变质发哈喇味。吃了之后可能会出现恶心呕吐之类的情况。 最后呢，腌制不佳的咸鱼也有风险。虽然咸鱼有时候挺下饭的但长期吃可能致癌。不过如果是腌制好的就不一样了哦，表面有光泽还香呢。 所以呢，咱们平时买鱼吃的时候得注意点哦！尤其是以上提到的这几种呢！