最近，一个由美国普林斯顿大学组成的研究团队用一种不同的方法去解决了一个难题：什么样的饮食对乳腺癌患者来说更好。他们这次把目标锁定在了一种极具侵袭性的三阴性乳腺癌上。为了让实验室里的肿瘤模型更接近真实情况，他们用类似人体血浆的介质来培养细胞，这样就能复制出食物营养素在体内的生化效应。研究人员给这些肿瘤模型模拟了四种不同的饮食环境：高胰岛素、高葡萄糖、高酮体和高脂肪水平。结果发现，高脂肪饮食不但没能减缓肿瘤生长，反而加速了它的发展。他们还注意到，高脂肪饮食会让基质金属蛋白酶-1（MMP-1)增加，这种酶会破坏细胞外基质，给患者带来更糟糕的预后。 之所以会有这样的结论，是因为以前的研究往往忽视了身体各系统之间复杂的相互作用。像免疫系统、代谢器官还有肠道里的数万亿微生物组都会影响癌细胞的行为。而且这些细胞周围还不断有组织间液流过，这也很难在实验中模拟出来。内尔松解释说：“我们把经过基因改造的相同肿瘤放在模拟不同患者血液成分的条件下培养。”他们的发现发表在美国物理联合会的杂志上。 这个团队的下一步计划是研究饮食和各种疗法之间的复杂关系。塞莱丝特·内尔松提到：“如果医生给患者指定了某种治疗方法，我们就可以根据这个建议患者应该吃什么。”这次研究的发表时间是3月23日，而报道这个消息的是欧洲新闻社，编译工作是由韩超完成的。